ویگن ڈائیٹ پچھلے کچھ برسوں میں نہ صرف ملک کے مشہور شخصیات بلکہ بیرون ملک کے عام لوگوں میں کافی مقبولیت حاصل کی ہے۔ ویگن ڈائیٹ سبزی خوری کی ایک قسم ہے جو صحت کے لیے فائدہ مند ہونے کے ساتھ ساتھ کئی طرح کی بیماریوں سے بھی تحفظ فراہم کرتا ہے۔ لیکن بعض اوقات میں مکمل جانکاری کے بغیر اس خاص قسم کی خوراک کو اپنانا صحت کو متاثر کرسکتا ہے۔ نومبر کا مہینہ پوری دنیا میں ویگن مہینے کے طور پر منایا جاتا ہے جس کا مقصد ویگن غذا کے حوالے سے لوگوں میں پیداری پیدا کرنا ہے۔ Vegetarian food is beneficial for health
ویگن ڈائیٹ کیا ہے اور اس کے جسم پر فائدے یا نقصان کیا ہیں اور اس ڈائیٹ کے تحت کون سی غذائیں آتی ہیں، یہ جاننے کے لیے ای ٹی وی بھارت سکھی بھو کی ٹیم نے نئی دہلی کے ماہر غذائیت ڈاکٹر دیویا شرما سے بات کی۔ World Vegan Day 2022
ویگن ڈائیٹ کیا ہے
ڈاکٹر دیویا ڈائیٹشین بتاتی ہیں کہ ویگنزم کا آغاز جانوروں کے خلاف ظلم کو کم کرنے اور قدرت سے دستیاب وسائل کا زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے کے خیال سے کیا گیا تھا لیکن آج یہ دنیا بھر میں کھانے کے فیشن کے طور پر خوب مقبول ہو رہا ہے۔ Vegetarian food is beneficial for health
وہ بتاتی ہیں کہ ویگن ڈائیٹ میں جانور اور ان کے ذریعے حاصل کئے جانے والے کسی بھی قسم کی مصنوعات استعمال نہیں کی جاتی ہیں، جیسے انڈے، دودھ، گھی، پنیر، مکھن، دہی، غذا اور چھینے سے بنی مٹھائیاں۔ چھاچھ، میوا یا شہد وغیرہ۔ ویگن غذا میں پھل، سبزیاں، خشک میوہ جات، اناج اور پودوں سے حاصل کی جانے والی خوراک شامل ہوتی ہیں۔ World Vegan Day 2022
ویگن غذا کیا ہیں؟
ڈاکٹر دیویا بتاتی ہیں کہ تمام قسم کے اناج بشمول گندم، چاول، جوار، باجرہ، آٹا، مکئی، دال، سبزی اور پھل، ناریل کا گھی، مکھن، سویا اور سویا سے بنا دودھ، بادام اور اس کے آٹے سے بنی روٹی، مونگ پھلی، کاجو اور دیگر خشک میوہ جات، چینی، گڑ، وغیرہ ویگن ڈائیٹ کے زمرے میں آتے ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ آج کل نہ صرف ہوٹلوں اور ریستوروں بلکہ بہت سے چھوٹے شہروں میں بھی ویگن برگر، پاستا، نوڈلز اور گارلک بریڈ سمیت کئی قسم کے فاسٹ فوڈ اور سبزی خور آپشنز موجود ہیں۔
ڈاکٹر دویا کا کہنا ہے کہ ہمارے ملک میں یہ مانا جاتا ہے کہ اگر ہماری خوراک میں دودھ، دہی اور پنیر جیسی غذائیں شامل نہ ہوں تو ہمارے جسم میں کمزوری یا کئی مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ یہ درست ہے کہ ڈیری مصنوعات میں کئی قسم کے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں جن میں کیلشیم، پروٹین اور وٹامنز شامل ہوتے ہیں، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ پودوں کے پروٹین، وٹامنز، منرلز اور آکسیڈنٹس سمیت دیگر غذائی اجزاء جسم کی غذائی ضروریات کو پورا نہیں کر سکتے ہیں۔ Vegetarian food is beneficial for health
خوراک میں توازن ضروری ہے۔
ڈاکٹر دیویا بتاتی ہیں کہ زیادہ مقدار میں نان ویجیٹیرین کھانا جسم کو نقصان پہنچاتا ہے، اس کے بارے میں ہر کوئی جانتا ہے، لیکن زیادہ تر لوگ یہ نہیں جانتے کہ کچھ خاص قسم کی سبزیوں یا پھلوں کا زیادہ استعمال بھی جسم پر مضر اثرات ظاہر کر سکتا ہے۔ جس طرح بہت زیادہ فائبر سے بھرپور غذا کا استعمال پیٹ پھولنے یا ہاضمے کے دیگر مسائل کا سبب بن سکتا ہے، اسی طرح بہت زیادہ پروٹین بھی صحت کو کسی نہ کسی طریقے سے نقصان پہنچا سکتی ہے۔ ہر قسم کے کھانے میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء کم یا زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ ایسی صورتحال میں خوراک کی قسم میں توازن برقرار رکھنا بہت ضروری ہوتا ہے۔ اس لیے اس کا استعمال غذائیت کی مقدار کے مطابق کیا جانا چاہئے۔ Vegetarian food is beneficial for health
فوائد اور نقصانات
ڈاکٹر دیویا کہتی ہیں کہ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ویگن ڈائیٹ پر عمل کرنے والوں میں ہڈیوں سے متعلق امراض یا جسم میں کمزوری کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ خوراک اور اس کی مقدار کا صحیح انتخاب کیا جائے تو اس طرح کے مسائل سے کافی حد تک بچا جا سکتا ہے۔ ویگن فوڈ کے فوائد کے بارے میں بات کریں تو اس میں کوئی شک نہیں کہ درختوں اور پودوں سے حاصل ہونے والی قدرتی خوراک صحت کے لیے محفوظ اور فائدہ مند ہے۔ اس قسم کی خوراک کے استعمال سے دل کے امراض، کولیسٹرول، ٹائپ ٹو ذیابیطس، جسم میں سوزش، گٹھیا اور ہائی بلڈ پریشر سمیت کئی طرح کے مسائل سے بچنا ممکن ہے، ساتھ ہی وزن بھی کنٹرول میں رہتا ہے۔ Vegetarian food is beneficial for health
مزید پڑھیں:
دوسری جانب اگر اس سے ہونے والے نقصانات کی بات کریں تو اگر اس قسم کی خوراک کو درست مقدار میں نہ لیا جائے تو جسم میں کچھ غذائی اجزاء کی کمی ہو سکتی ہے۔ خاص طور پر وہ بچے جن میں لیکٹوز عدم برداشت ہے، یعنی جن کو دودھ یا دودھ پر مبنی خوراک کی وجہ سے کسی قسم کی الرجی یا پریشانوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، انہیں چھوڑ کر بچوں کی خوراک میں جہاں تک ممکن ہو سکے ہر قسم کی غذائیت شامل ہونی چاہئے۔ کیونکہ اس عمر میں جسم کی مناسب نشوونما کے لیے ان تمام قسم کے غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ World Vegan Day 2022
