ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ : ਆਖਰਕਾਰ ਇੱਥੇ ਹੋਲੀ 2023 ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਪੂਰੇ ਤੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਜਿੱਥੇ ਹਵਾ ਗੁਲਾਲ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਤਸ਼ਾਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਸ਼ੁਭ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁਲਾਲ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਵਾ ਨੂੰ ਜੈਜ਼ੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਲੋਕ ਹੋਲੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦਿਨ ਘਰ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਿਆੜੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਗੁਜੀਆ, ਮਾਲਪੂਆ, ਦਹੀ ਭੱਲਾ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਹੋਲੀ ਦੇ ਖਾਸ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ:
Malpua: ਮਾਲਪੂਆ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੈਨਕੇਕ ਵਰਗਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ, ਆਟਾ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦ ਕਿ ਇਲਾਇਚੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮਾਲਪੂਆ ਵਿੱਚ ਰੇਸ਼ਮੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਨੁਭਵ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਰਬੜੀ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!
ਹਲਵਾ: ਸੂਜੀ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਇਹਨਾਂ ਖਾਸ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਹੋਲੀ ਦੇ ਇਸ ਰੰਗੀਨ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਲੀ, ਦੀਵਾਲੀ, ਆਦਿ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 'ਸੂਜੀ ਕਾ ਹਲਵਾ' ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖੋਆ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਗੁਜੀਆ: ਇੱਕ ਹਸਤਾਖਰਿਤ ਹੋਲੀ ਪਕਵਾਨ ਗੁਜੀਆ ਜਿਸਨੂੰ ਕਰੰਜੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਏ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ ਕੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਗੁਜੀਆਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ, ਚੀਨੀ, ਜਾਂ ਗੁੜ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ।
ਦਹੀ ਭੱਲਾ: ਹੋਲੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਦਹੀ ਭੱਲਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਭਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ (ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ) ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਲਓ ਅਤੇ ਭੱਲੇ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਪਰੋਸੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਦਹੀ ਵੀ ਪਾਓ।
ਰਵਾਇਤੀ ਥੰਦਾਈ: ਥੰਦਾਈ ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਹੈ। ਥੰਦਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਖੇਡਣ ਦਾ ਮੂਡ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਥੰਦਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਭੰਗ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ 'ਭੰਗ ਦੀ ਥਾਂਈ' ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਕੈਨਾਬਿਸ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਫ ਬਾਲਗ ਹੀ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ :- Holi 2023: ਜਾਣੋ, ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਿਨ ਦਾ ਮਹੱਤਵ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ
