ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਨਵਰਾਤਰੀ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਮਨਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ, ਆਤਿਸ਼ਬਾਜ਼ੀ, ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਗਰਬਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਸੰਬੰਧ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਕੇ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ ਜੋ ਦਾਅਵਤ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਵਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਤੇਜ਼ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੋਲਟਾਸ ਬੇਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਾਮਾ ਚਾਵਲ ਖਿਚੜੀ(Sama Chawal Khichdi): ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕੱਪ ਸਾਮਾ ਚੌਲ, 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ, 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਘਿਓ, ਨਮਕ, 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ।
ਸਾਮਾ ਚਾਵਲ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਕ ਕਟੋਰੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਘਿਓ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖੀਰ(Sabudana Kheer): ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿੱਠਾ ਭੋਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ: 1/4 ਕੱਪ ਸਾਬੂਦਾਣਾ, 4 ਚਮਚ ਚੀਨੀ, 1ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ, 4 ਫਲੀਆਂ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, 1 ਚਮਚ ਘਿਓ, 10-12 ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਸਜਾਉਣ ਲ਼ਈ।
ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਲਵੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਦੁੱਧ, ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਭਿੱਜਿਆ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਅਤੇ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖੀਰ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੋ! ਠੰਡਾ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖੀਰ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਅਰਬੀ ਕੋਫਤਾ(Arabi Kofta): ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਸਨੈਕ
ਸਮੱਗਰੀ: 300 ਗ੍ਰਾਮ ਆਰਬੀ, 3-4 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਆਟਾ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1 ਚਮਚ ਘਿਓ, 1/2 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਨਮਕ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਅਰਬੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ। ਅਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਤੋੜੋ, ਜੀਰਾ, ਨਮਕ, ਘਿਓ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਚੈਸਟਨਟ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ। ਅਰਬੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਪਰੂਫ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਾਈ 'ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਰਬੀ ਕੋਫਤਾ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਰਬੀ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬੀਪੀ: ਅਧਿਐਨ
