ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ: 19 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦਿਵਸ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਦੱਖਣੀ ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਬੋਲੀਵੀਆ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ 5000 ਤੋਂ 8000 ਬੀਸੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਉਸ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਆਲੂ ਅਮਰੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ, ਰੋਲ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦਿਨ ਦੇ ਹਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਇਰਲੈਂਡ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਸੀ। ਅੰਗਰੇਜ਼ਾਂ ਨੇ ਸਾਰਾ ਆਲੂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਰੂਸੀਆਂ ਨੇ ਆਲੂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ? ਰੂਸੀ ਵੋਡਕਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਕਾਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਛੋਟਾ ਪਾਣੀ। ਜੋ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਮਹੱਤਵ ਦਾ ਸਪਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ ਹੈ। 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਸਤੂ ਸੀ। ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਲਿਆਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਅਰੰਭ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲਿਆਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਵੇਖਿਆ ਸੀ।
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਦਿਵਸ ਇੱਕ ਸਨਸਨੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਆਬਾਦੀਆਂ ਨੂੰ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਸਥਿਰ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸਨੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਆਰੰਭ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਯੂਰਪ ਵੱਲ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ।
ਆਲੂ ਦਿਵਸ ਕਿਵੇਂ ਮਨਾਉਣਾ ਹੈ ?
ਆਲੂ ਦਿਵਸ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਇੱਕ ਥੈਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਮਕੀਨ ਕਰੰਚ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਤੁਸੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਆਲੂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਆਲੂ ਖਾਣ ਦੇ ਲਾਭ
ਆਲੂ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਣ ਤੰਤਰ ਠੀਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆ ਹਨ।
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜੋ:World Photography Day: ਜਾਣੋ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫ਼ੀ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਤੇ ਇਤਿਹਾਸ
