कोलकाता Definition of Unhealthy Foods : भारतीय अन्न सुरक्षा मानक प्राधिकरणाच्या (FSSAI) नुकत्याच सर्व ब्रँडच्या मसाल्यांच्या उत्पादनांचे आणि बेबी फूडचे नमुने आणि चाचणी करण्याच्या हालचालीमुळे या क्षेत्रातील उद्योजकांचे धाबे दणाणले आहे. त्यांनी तसंच या क्षेत्रात काम करणाऱ्या स्वयंसेवी संस्थांनी अनहेल्दी फूड अर्थात आरोग्याला हानीकारक अन्नाची व्याख्या निश्चित करावी अशी मागणी जोर धरू लागली आहे. त्याअनुषंगानं अन्न उत्पादनांसाठी नियम तयार करण्यात यावेत अशीही मागणी होत आहे.
ब्रेस्टफीडिंग प्रमोशन नेटवर्क ऑफ इंडिया (BPNI) या बाल कल्याणकारी स्वयंसेवी संस्थेच्या राष्ट्रीय समन्वयक डॉ. नुपूर बिडला म्हणाल्या, "मुलांसाठीच्या अन्न मानकांमध्ये भेदभाव होऊ नये, कारण त्यासंदर्भातील उत्पादने जागतिक स्तरावर बनवली जातात." त्या पुढे म्हणाल्या, “नेस्लेच्या अलीकडील वादामुळे अधिका-यांना बाळाच्या आहारातील साखरेचे प्रमाण आंतरराष्ट्रीय मानकांची पूर्तता करण्यासाठी नियमांचे पुनर्मूल्यांकन करण्यास प्रवृत्त केले आहे. भारताने प्रौढ आणि लहान मुलांसाठी आरोग्याला हानीकारक अन्नाची व्याख्या निश्चित करणे आवश्यक आहे. FMCG साठी जाहिरात नियमांमध्ये सुधारणा करणे देखील महत्त्वाचे आहे जेणेकरुन उच्च-साखर, उच्च-चरबी आणि उच्च-सोडियम उत्पादनांच्या जाहिरातींना, विशेषत: लहान मुलांसाठी, प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून या पदार्थांच्या वापरावर अंकुश ठेवण्यासाठी उपयोग होईल."
बाळाच्या आहारासाठी FSSAI का कृतीत आली?
नुकत्याच झालेल्या पत्रकार वार्तालापामध्ये, FSSAI सीईओ जी. कमला वर्धन राव म्हणाल्या, “आम्ही देशभरातून (नेस्लेच्या सेरेलॅक बेबी तृणधान्यांचे) नमुने गोळा करत आहोत. ही प्रक्रिया पूर्ण होण्यासाठी 15-20 दिवस लागतील.” स्विस एनजीओ पब्लिक आयने प्रकाशित केलेल्या जागतिक अहवालाची दखल घेत ग्राहक व्यवहार मंत्रालय आणि राष्ट्रीय बाल हक्क संरक्षण आयोग (NCPCR) ने नेस्लेच्या साखरयुक्त सामग्रीबद्दल चिंता व्यक्त केल्यानंतर हे पाऊल उचलण्यात आलं.
युरोपीय देशांच्या तुलनेत कमी विकसित राष्ट्रांमध्ये विकल्या जाणाऱ्या नेस्ले बेबी उत्पादनांमध्ये साखरेचं प्रमाण जास्त असल्याचा अहवालात दावा केला जात आहे. कंपनीने त्यांच्या उत्पादनांमध्ये गेल्या पाच वर्षांत भारतातील बेबी फूड उत्पादनांमध्ये साखरेचं प्रमाण कमी केलं आहे.
अति साखरेच्या वापराचा आरोग्यावर परिणाम
अतिसाखरेचे आरोग्यावरील परिणाम दूरगामी आहेत. बालपणात साखरेचे पदार्थ खाल्ल्यानं आरोग्याच्या अनेक समस्या निर्माण होतात. दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांच्या आहारात साखरेचा समावेश न करण्याबाबत सल्ला देणाऱ्या जागतिक आरोग्य संघटनेच्या (WHO) निर्देशांमुळे बाळाच्या आहारातील साखरेची चिंता देखील वाढली आहे. साखरेमुळे सुरुवातीच्या काळात लठ्ठपणा, मधुमेह, दात किडणे आणि नंतरच्या आयुष्यात हृदयविकार यासह अनेक दीर्घकालीन आरोग्य समस्यांचा संबंध आहे. भारतासारख्या देशात या चिंता तीव्र झाल्या आहेत जेथे शहरी जीवनशैली आणि वाढत्या डिस्पोजेबल उत्पन्नामुळे पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांचा वापर वाढला आहे.
या समस्येमुळे ग्राहकांच्या विश्वासाबाबतही महत्त्वाची चिंता निर्माण होते. पालक, मूलतः त्यांच्या लहान मुलांसाठी सर्वोत्तम आहार शोधत असतात. याच्या निवडीसाठी ब्रँड आणि त्यांच्या लेबलवर अवलंबून असतात. आरोग्यवर्धक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर ओळखल्या जाणाऱ्या उत्पादनांमध्ये छुपी साखर असू शकते.
FSSAI मसाल्यांची चौकशी का करत आहे?
हाँगकाँग आणि सिंगापूरमधील अन्न नियामकांनी एमडीएच आणि एव्हरेस्ट ग्रुपच्या पॅकेज केलेल्या मसाल्यांमध्ये इथिलीन ऑक्साईड सापडलं आहे. इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सरने 'ग्रुप 1 कार्सिनोजेन' म्हणून वर्गीकृत केलेले कीटकनाशक असल्यानं एफएसएसएआयला चौकशी करण्यास प्रवृत्त केलं आहे. दोन्ही देशांनी या मसाल्यांवर बंदी घातली आहे. हाँगकाँगमधील सेंटर फॉर फूड सेफ्टीला MDH च्या 'मद्रास करी पावडर', 'सांभार मसाला पावडर' आणि 'करी पावडर' तसंच एव्हरेस्ट ग्रुपच्या 'फिश करी मसाला' च्या नमुन्यांमध्ये इथिलीन ऑक्साईड आढळलं. याप्रमाणेच, सिंगापूरमधील नियामकांना दोन्ही व्यवसायांद्वारे उत्पादित केलेल्या मसाल्यांमध्ये कर्करोग निर्माण करणारे पदार्थ आढळले, ज्यामुळे हे मसाले बाजारातून काढून टाकले आहेत.
उद्योजकांची भूमिका काय
जागतिक मसाले संघटनेचे अध्यक्ष रामकुमार मेनन यांनी सांगितलं की, या फसवणुकीनंतर उद्योगाने स्पाइसेस बोर्डाच्या अधिकाऱ्यांसोबत बैठक घेतली. “आम्ही हाँगकाँग आणि सिंगापूरमधून अहवाल येण्याची वाट पाहत आहोत. यादरम्यान, मसाले मंडळ पुढील समस्या टाळण्यासाठी हाँगकाँग आणि सिंगापूर येथे सर्व मसाल्यांच्या शिपमेंटची अनिवार्यपणे तपासणी करण्याचा विचार करत आहे.” युरोप आणि जपानमध्ये इथिलीन ऑक्साईडवर पूर्णपणे बंदी आहे.
मसाल्यांची जागतिक निर्यात बाजारपेठ अमेरिकन21 अब्ज डॉलर इतकी असल्याचा अंदाज आहे. यामध्ये भारताचा वाटा सुमारे 20% आहे. चीन, मलेशिया, बांगलादेश, श्रीलंका आणि यूएसए ही भारतीय मसाल्यांची प्रमुख आयात करणारी बाजारपेठ आहे. मध्य आशियाई आणि दक्षिण अमेरिकन प्रदेश या भारतीय मसाला उद्योगाला मिळालेल्या नवीन बाजारपेठा आहेत. पूर्वीचा पूर्व युरोपीय गट, जो सोव्हिएत युनियनच्या काळात आमच्या मसाल्यांचा चांगला वापर करत असे, परंतु आता ते कमी झाले आहे.
इथिलीन ऑक्साईड म्हणजे काय?
रुम टेंपरेचरला इथिलीन ऑक्साईड (EtO) हा गोड गंध असलेला ज्वलनशील रंगहीन वायू आहे. हा प्रामुख्याने अँटीफ्रीझसह इतर रसायने तयार करण्यासाठी वापरला जातो. कमी प्रमाणात, इथिलीन ऑक्साईडचा वापर कीटकनाशक आणि निर्जंतुकीकरण एजंट म्हणून केला जातो. इथिलीन ऑक्साईडची डीएनएला हानी पोहोचवण्याची क्षमता त्याला एक प्रभावी निर्जंतुकीकरण संयुग बनवते. त्याचवेळी तो कर्करोगास कारणीभूतही असल्याचं दिसून आलं आहे.
कोणते कर्करोग इथिलीन ऑक्साइडशी संबंधित आहेत
इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सर (IARC) इथिलीन ऑक्साईडला ज्ञात मानवी कार्सिनोजेन म्हणून वर्गीकृत करते. यूएस ईपीए कार्सिनोजेनिसिटी असेसमेंटमध्ये देखील EtO एक्सपोजर कार्सिनोजेनिक असल्याचं आढळलं. लिम्फोमा आणि स्तनाच्या कर्करोगाच्या विकासाशी EtO एक्सपोजरचा संबंध जोडणारा हा सर्वात मजबूत पुरावा आहे. स्तनाच्या कर्करोगाच्या विकासाचा धोकाही यामुळे आहे. पोटाचा कर्करोग इथिलीन ऑक्साईडच्या प्रदर्शनाशी देखील संबंधित असू शकतो.
