हैदराबाद: अंड्यांमध्ये सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो अ‍ॅसिड्स असतात, जे शरीराच्या गरजा पूर्ण करतात. हे व्हिटॅमिन ए, बी, कॅल्शियम, फॉस्फरससारख्या घटकांचे भांडार देखील आहे. रोज अंडी खाल्ल्याने हृदय निरोगी राहण्यास मदत होते. मेंदूच्या कार्यास प्रोत्साहन मिळते. जर अंड्याच्या पोषक तत्वांबद्दल किंवा फॅक्टबाबत (Egg nutrition facts) पाहायला गेले तर ते प्रोटीनचा सर्वोत्तम स्त्रोत आहे, तसेच त्यात व्हिटॅमिन बी 12, बायोटिन, थायामिन आणि सेलेनियम असते. जाणून घेऊया 'अंडा करी'ची रेसिपी (Egg Curry Recipe)
अंडा करी बनवायला लागणारे साहित्य: (Ingredients to make Egg Curry) अंडी, कांदा बारीक चिरलेला, आले-लसूण पेस्ट, बारीक चिरलेला टोमॅटो, तूप, दही, हिरवी धणे, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, गरम मसाला किंवा चिकन मसाला, लाल मिरची - ग्राउंड, जिरे, हळद, मीठ, तमालपत्र, हिरवी वेलची, काळी वेलची, पाणी, तेल.
अंडा करी बनवण्याची कृती: प्रथम अंडी उकळून घ्या. उकडल्यानंतर सोलून घ्या. आता अंडी तुपात तळून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तेल घ्या. गरम होऊ द्या. तेल गरम झाल्यावर त्यात तूप घाला. आता जिरे टाका, तमालपत्र घाला आणि मोठी वेलची घाला. त्यानंतर त्यात चिरलेला कांदा घालून परता. कांद्याचा रंग बदलू लागला की, त्यात आले-लवंग पेस्ट घाला. यानंतर हिरवी मिरची घाला. आता मसाला भाजायला लागल्यावर चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ झाल्यावर त्यात हळद, मीठ, धनेपूड, लाल तिखट, गरम मसाला घालून मसाले परतून घ्या. मसाले भाजल्यावर थोडे ताजे दही घाला. दही आंबट नसावे हे लक्षात ठेवा.
आता त्यात खूप कमी साखर टाका म्हणजे टेस्ट संतुलित होईल. सर्व मसाले चांगले परतून घ्या. मसाल्याला तेल सुटले की, त्यात पाणी घालून ग्रेव्ही बनवा. ग्रेव्हीला मंद आचेवर उकळू द्या. रस्सा उकळायला लागल्यावर तळलेल्या अंड्याचे काप करून त्यात टाका. 5 मिनिटे गॅसवर ठेवा. आता हिरवी वेलची बारीक करून त्यात घाला. 2 मिनिटांनंतर गॅस बंद करा आणि हिरवी कोथिंबीर घालून झाकून ठेवा. तुमची अंडी करी तयार आहे. आपण इच्छित असल्यास, आपण तुकडे करून अंडी देखील घालू शकता.
