कोरापुट (ओडिशा): "मुले आनंदाने बाजरीची खिचडी खातात," ( Children happily eat little millet khichdi ) कोरापुट जिल्ह्यातील लखीमपूर ब्लॉकमधील गौडागुडा पंचायतीच्या अंगणवाडी सेविका इसपारी दाणी म्हणतात.
लखीमपूरमध्ये, 3 ते 6 वर्षे वयोगटातील 3,751 प्रीस्कूल मुलांना आठवड्यातून दोनदा लहान बाजरीची खिचडी ( Millet Khichdi ) खाऊ घातली जात आहे, ओडिशा मिलेट मिशनचा ( Odisha Millets Mission ) एक भाग म्हणून, राज्याने आदिवासी भागात बाजरी पुनरुज्जीवित करण्यासाठी सुरू केलेला एक प्रमुख उपक्रम आहे. मिशन शक्ती विभागाच्या सहकार्याने राबविण्यात आलेल्या या उपक्रमाने अंगणवाडी केंद्रांमध्ये बाजरीवर आधारित पदार्थही सादर केले.
"पूर्वी, बाजरी हे गरिबांचे अन्न मानले जात ( Millet was considered food of the poor ) असे. पण आता, सरकारने त्याचे आरोग्य फायदे देखील ओळखले आहेत", दानी स्पष्ट करतात, तरुण पिढी या तृणधान्य पिकाच्या पौष्टिक मूल्यांची प्रशंसा करेल अशी आशा आहे.
आदिवासी स्त्रिया शालेय मुलांच्या जेवणात बाजरी-आधारित पदार्थांचा परिचय करून देण्यात, कुपोषणाशी लढा देण्यासाठी आणि प्रीस्कूल मुलांमध्ये आहारातील विविधता सुनिश्चित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. नॅशनल फॅमिली हेल्थ सर्व्हे-5 ( National Family Health Survey5 ) नुसार, अशा कार्यक्रमाची गरज राज्यातील तरुणांच्या खराब पोषण स्थितीमुळे उद्भवली आहे - ओडिशातील 6 महिने ते 4 वर्षे वयोगटातील 69 टक्क्यांहून अधिक मुले अशक्त आहेत. त्याचप्रमाणे, 5 वर्षे वयोगटातील 33.5 टक्के कमी वजनाचे, 43.1 टक्के बौने आणि 15.9 टक्के वाया गेलेले आहेत. कोरापुट जिल्ह्यात, जिथे हे अभियान सुरू करण्यात आले आहे, 44 टक्क्यांहून अधिक मुलांचे वजन कमी आहे, 40.6 टक्के मुले खुंटलेली आहेत आणि 28.5 टक्के मुले कमकुवत आहेत.
आदिवासी पुनरुज्जीवन:
पूर्व घाटात वसलेले, कोरापुट हे अनेक स्वदेशी समुदायांचे घर आहे आणि वांशिक जीवन आणि संस्कृतीचे अनोखे मोज़ेकचे प्रतिनिधित्व करते. तिची 50% पेक्षा जास्त लोकसंख्या अनुसूचित जमातीची आहे, जी प्रामुख्याने पावसावर अवलंबून असलेली शेती, अशेषीत वन्य अन्न आणि वनोपजाच्या संकलनावर उदरनिर्वाह करतात.
वर्षानुवर्षे, पीक उत्पादन वाढवण्यासाठी मोनोपीपिंग आणि रासायनिक निविष्ठांच्या वापरामुळे आदिवासी पाणथळ प्रदेशात विपुल प्रमाणात आढळणारी समृद्ध कृषी जैवविविधता नष्ट झाली. परिणामी, बाजरी लागवडीखालील क्षेत्र कमी झाले, ज्यामुळे आदिवासींना संकरित तांदूळ, मका आणि कापूससह हवामानास अनुकूल, पौष्टिक पारंपारिक पिके घेण्यास भाग पाडले. तांदूळ आणि गव्हाच्या सार्वजनिक वितरणामुळे स्थानिक खाद्यसंस्कृती आणि प्राधान्यांचे महत्त्व कमी झाले, तर शहरी पाककृतींच्या प्रभावामुळे स्थानिक खाद्यपदार्थांची मागणी कमी झाली, विशेषत: तरुणांमध्ये.
जिल्हा समाजकल्याण अधिकारी, कोरापुट बिद्युलता पात्रा सांगतात, "आजकाल आदिवासी मुलांचा आहार फारसा वैविध्यपूर्ण नसून तो धान्य-केंद्रित झाला आहे. खाण्यासाठी वापरला जाणारा, आता त्यांच्या ताटातून गायब झाला आहे."
0 ते 6 वर्षे वयोगटातील मुलांवर विशेष लक्ष देण्याची गरज आहे. कारण यावेळी त्यांना मिळणारे पोषण त्यांच्या चांगल्या विकासाचा पाया घालते. या अवस्थेत, पौष्टिक, संतुलित आहाराचा अभाव आजीवन आरोग्यावर परिणाम करू शकतो आणि बाळाच्या कुपोषित होण्याचा धोका आणि सूक्ष्म पोषक तत्वांची कमतरता वाढवू शकतो.
स्थानिक अन्न का महत्त्वाचे आहे? ( Why local food matters )
या आव्हानाचा सामना करण्यासाठी, "एकात्मिक बाल विकास सेवा कार्यक्रमात बाजरींचा समावेश केल्याने प्रीस्कूल मुलांची पोषण स्थिती बदलेल", असा विश्वास सबिता साहू, बाल विकास प्रकल्प अधिकारी, लखीमपूर ब्लॉक, कोरापुट यांनी व्यक्त केला. "यामुळे आहारातील विविधता आणि पौष्टिक फायदे वाढतील आणि बाजरीच्या वापराच्या जुन्या पारंपरिक संस्कृतीचे पुनरुज्जीवन होईल".
कोरापुटचे जिल्हाधिकारी अब्दल एम. अख्तर (IAS) यांनी भर दिला, “आम्ही या पौष्टिक तृणधान्यांचा कुपोषणाशी लढा देण्यासाठी प्रचार करण्याची वेळ आली आहे. कारण आदिवासी समुदायांमध्ये बाजरी हे परंपरेने प्रमुख अन्नधान्य आहे. ती हवामानाला अनुकूल अशी पिके देखील आहेत, ज्यांच्या मदतीने ते वाढू शकतात. कमी पाणी आणि कीटकनाशक गुणधर्म आहेत."
त्याचप्रमाणे, कोरापुट सेंट्रल युनिव्हर्सिटीच्या जैवविविधता आणि नैसर्गिक संसाधनांच्या संवर्धन विभागातील सहाय्यक प्राध्यापक डॉ. देबब्रता पांडा, अशा पारंपारिक पिकांना 'महिला आणि मुले यांच्यातील पौष्टिक अंतर कमी करण्यासाठी' 'विपुल क्षमता' दर्शवतात. "स्थानिक खाद्यपदार्थांच्या विविधतेला कमी लेखू नये", त्यांनी इशारा दिला.
अनेक अभ्यासांनी यावर जोर दिला आहे की बाजरी संतुलित अमीनो ऍसिड प्रोफाइलसह प्रथिने समृद्ध आहे, ज्यामुळे ते इतर धान्य जसे की कॉर्न, गहू आणि तांदूळांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत. बाजरीमध्ये कॅल्शियम आणि फोलेटचे प्रमाण जास्त असते, जे गर्भाच्या विकासात मदत करतात, तर मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करतात. हे पीक चिकट नसलेले, पचण्यास सोपे आहे आणि पॉलीसिस्टिक डिम्बग्रंथि रोगाने ग्रस्त असलेल्या महिलांसाठी देखील फायदेशीर आहे, कारण ते व्हिसेरल फॅट कमी करण्यास आणि मासिक पाळी नियमित करण्यास मदत करते."
लखीमपूरमधील वैद्यकीय अधिकारी नबकिशोर कुंडू म्हणतात, "बाजरीच्या पौष्टिक मूल्यांचा वापर करणे ही आदिवासी भागात पौष्टिकतेचे प्रमाण वाढवण्यासाठी एक संभाव्य कमी खर्चाची, व्यावहारिक रणनीती असू शकते."
ओडिशा मिलेट मिशन 19 आदिवासी लोकसंख्या असलेल्या जिल्ह्यांतील 142 ब्लॉकमध्ये बाजरीच्या वापर, उत्पादन, मूल्यवर्धन आणि विपणनाला प्रोत्साहन देते. हे 1.5 लाख लहान शेतकऱ्यांपर्यंत पोहोचते आणि बाजरी लागवडीखाली 75,000 हेक्टरपेक्षा जास्त क्षेत्र व्यापते. समाजाच्या अन्नाच्या टोपलीमध्ये पीक हळूहळू त्याचे मूल्य पुन्हा मिळवत आहे. स्थानिक महिला बचत गट (SHG) आणि शेतकरी उत्पादक संस्था थेट शेतकऱ्यांकडून वाजवी दरात बाजरी खरेदी करतात.
यामुळे विसरलेल्या बाजरींना स्थानिक मागणी निर्माण होत आहे”, सूर्यकांत नाहक, ब्लॉक कृषी अधिकारी, लखीमपूर म्हणतात. “उपक्रमाचा एक भाग म्हणून, शेतकऱ्यांना फिंगर बाजरीसाठी किमान आधारभूत किमतीत प्रोत्साहन मिळत आहे”.
महिलांना कसा फायदा होतो?
गरोदर स्त्रिया आणि स्तनदा मातांनाही या पोषण-संवेदनशील कार्यक्रमाचा लाभ होत आहे. त्यांना दरमहा 4.9 किलो रागी चटुआ टेक होम रेशन (THR) मिळते, जे नाचणी, शेंगदाणे, साखर, तीळ आणि वेलची पावडरपासून तयार केले जाते. या महिलांना रागी चटुआ टीएचआरमध्ये पाणी किंवा दूध घालून खाण्यापूर्वी चांगले मिसळण्यास प्रोत्साहित केले जाते.
महिला बचत गट लखीमपूरमधील THR युनिटच्या प्रमुख आहेत. ते वासन या ना-नफा संस्था आणि ओडिशा मिलेट मिशनच्या कार्यक्रम सचिवालयाकडून प्रशिक्षण घेऊन रागी चटुआ आणि बाजरीची खिचडी तयार करतात. अंगणवाडी सेविका, स्वयंपाकी आणि SHG सदस्य बाजरी प्रक्रिया, डिशेस तयार करणे, साठवण आणि सामान्य स्वच्छता राखणे यावरील सर्वसमावेशक क्षमता निर्माण कार्यक्रमातून जातात.
हा कार्यक्रम महिला बचत गट आणि शेतकर्‍यांसाठी सारख्याच उत्पन्नाचा एक खात्रीशीर स्त्रोत आहे”, तपस चंद्र रॉय, नियोजन अधिकारी, ओडिशा मिलेट मिशन, कोरापुट म्हणतात. “यामुळे स्थानिक बाजरीच्या उत्पादनालाही चालना मिळेल आणि वर्तुळाकार अर्थव्यवस्थेला चालना मिळेल, ज्यामध्ये संपूर्ण मागणी आहे. स्थानिक पातळीवर पिकवलेल्या बाजरीच्या माध्यमातून भेटली.” लखीमपूरच्या ब्लॉक डेव्हलपमेंट ऑफिसर प्रीती रंजन राठा यांनी राज्य सरकारच्या या उपक्रमाने महिलांना आघाडीवर ठेवून कृषी आणि पोषण यांच्यातील गुंतागुंतीच्या दुव्यावर कसा भर दिला हे सांगितले.
लखीमपूरमधील टोयापूत गावातील आदिवासी महिला, शेतकरी आणि स्वयंसहाय्यता गटाच्या सदस्या सनारी मिनाका म्हणतात की, एक वाटी मंडिया बार्ली (बाजरी लापशी) घेतल्यावर त्यांना जास्त अन्न न लागता तासनतास जगता येते. आपण कठोर परिश्रम करू शकतो. दिवसभर आमच्या शेतात. जर आमची मुलं नियमितपणे मंडिया खात असतील तर ते आमच्या आजोबांसारखे निरोगी आणि मजबूत वाढतील”, ती पुढे सांगते.
गौडागुडा पंचायतीच्या सरपंच भगवती मुदुली म्हणतात, "प्रीस्कूल मुलांसाठी उत्तम दर्जाचा, स्वच्छ आहार सुनिश्चित करण्यासाठी" त्या भागातील अंगणवाड्यांमध्ये दिल्या जाणाऱ्या अन्नाच्या गुणवत्तेवर ते लक्ष ठेवतील.
एका सरकारी अधिकाऱ्याच्या म्हणण्यानुसार, राज्य या कार्यक्रमातून शिकलेल्या गोष्टींचे विश्लेषण करेल आणि राज्यातील इतर जिल्ह्यांमध्ये मॉडेलची प्रतिकृती तयार करेल. त्याचे उद्दिष्ट कोरापुटला उत्पादन, खरेदी आणि बाजरीचे शेतापासून ते ताटापर्यंत वितरणाच्या बाबतीत स्वावलंबी बनवणे आहे.
सार्वजनिक वितरण प्रणाली ( Public Distribution System ):
अन्न धोरण आणि कृषी व्यवसाय तज्ज्ञ देविंदर शर्मा स्पष्ट करतात, “दशक वर्षांपासून, अन्न स्वयंपूर्णता हा भारतातील अन्न वितरण कार्यक्रमांचा केंद्रबिंदू आहे, पोषण नाही”. "हे कॅलरी प्रदान करतात परंतु प्रथिने आणि सूक्ष्म पोषक घटकांची कमतरता भरून काढत नाहीत". याव्यतिरिक्त, पोषणतज्ञ आणि अन्न धोरण तज्ञांनी अलीकडील घोषणेवर मोठ्या प्रमाणावर टीका केली आहे की पीडीएस आणि मिशन पोशन 2.0 द्वारे फोर्टिफाइड तांदूळ प्रदान केले जातील."
यामुळे संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण आहाराच्या भूमिकेकडे दुर्लक्ष होते,” डॉ. वंदना प्रसाद, सार्वजनिक आरोग्य तज्ञ, जे अन्न हक्क अभियानाशी देखील संबंधित आहेत, स्पष्ट करतात. “फक्त लोहाचे सेवन वाढवणे निरर्थक ठरेल कारण आहारात लोह उचलण्याची सुविधा उपलब्ध आहे. विविधतेसाठी. शरीर, जे अशक्तपणावर मात करण्यासाठी महत्वाचे आहे."
हेही वाचा - World U 20 Athletics Championships : भारताच्या रिले संघाने आशियाई जूनियर रिकॉर्डमध्ये जिंकले रौप्य पदक
