ಚಿಕ್ಕ ಬಜ್ಜಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ 'ಪುನುಗುಲು' ಟೇಸ್ಟಿ & ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತೇ?

How to Make Punugulu: ಟೇಸ್ಟಿ, ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಪುನುಗುಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ತಿಂಡಿಯು ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ಸೇವಿಸಲು ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಜ್ಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಪುನುಗುಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

How to Make Punugulu at Home: ಆಂಧ್ರ ಸ್ಟೈಲ್​ನ ಪುನುಗುಲು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಬಜ್ಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಪುನುಗುಲು ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಶೇಂಗಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನುಗುಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಜಾಸ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹೊರಗಡೆ ಹೋಗಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಯದೇ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕದೆಯು ಪುನುಗುಲು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗೊತ್ತಿರಲಿ. ಪುನುಗುಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು? ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಪುನುಗುಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ - ಡೀಪ್​ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು

ಪುನುಗುಲು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಪುನುಗುಲು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ರೇಷನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. (ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೇಷನ್ ​ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪುನುಗುಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.)
• ಅಲ್ಲದೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಸ್​ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್​ಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್​ನಂತೆ ಕಲಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್​ಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್​ನಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಆಲೂ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊನೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. (ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.)
• ಈಗ ಪುನುಗುಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು.. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಿಕ್ಕ ಬಜ್ಜಿಯಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟೈನ್​ ಚಮಚವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. (ಆದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುನುಗುಲು... ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುನುಗುಲುಯಂತೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.)
• ಹೀಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ.. ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಪುನುಗುಲು ರೆಡಿ!
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪುನುಗುಲುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ: