ladagi Paak Recipe In Kannada: ಬೂಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಎಂದರೆ ಅದು ಲಡ್ಡು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬೂಂದಿಯಿಂದ ಲಡ್ಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಲವು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಡಗಿ ಪಾಕ.
ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಲಡಗಿ ಪಾಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಂದು ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀವು ಹೊರಗಡೆಯಿಂದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಂದು ತಿನ್ನುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ. ನಾವು ನೀಡುವ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೂಪರ್ ಆದ ಲಡಗಿ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ, ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ?. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು?:
- 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- ಎರಡು ಚಮಚ ಬದಾಮಿ
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗದ ರೀತಿ ಕಲಸಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
- ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೂಂದಿಗಳು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೀಳುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬೂಂದಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲ ಬೂಂದಿಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
- ಈಗ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಬೂಂದಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಗೋಡಂಬಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ ಪಾಕದ ಬೂಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಅದನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಬೇಕು. ರೆಡಿಯಾದ ಲಡಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಆಗ ರುಚಿಯಾದ ಲಡಗಿ ಪಾಕ ರೆಡಿ.!
