Dry Rasgulla: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 90ರ ದಶಕದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವು. ಆದರೆ, ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಡ್ರೈ ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಡ್ರೈ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ:
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು- ಒಂದು ಕಪ್
- ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ (ಕಾರ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು) - ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಕಪ್
- ನೀರು- 3/4 ಕಪ್
- ಫುಡ್ ಕಲರ್- ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ - ಡೀಪ್ ಪ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದರೊಳಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಇದಕ್ಕೆ ಫುಡ್ ಕಲರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
- ಈಗ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಈಗ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿ.
- ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ರಸಗುಲ್ಲಾ ಬೆಂದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಡ್ರೈ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಡ್ರೈ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.
