ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ( ಹಿಡನ್ ಹಂಗರ್)ಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಗೋಧಿ, ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವೆಬ್‌ನಾರ್‌ನ ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ) ಪ್ರಕಾರ, ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದಾಗ ಹಿಡನ್ ಹಂಗರ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ.
ಎರಡು ಬಿಲಿಯನ್ ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೆಕ್ಸಾಗೋನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ಸೋಚಾಮ್(ASSOCHAM) ಆಯೋಜಿಸಿರುವ ವೆಬ್‌ನಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.
ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಲಾಭಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲೆ ಆಗುವ ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆ ಅವಕಾಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಅಸ್ಸೋಚಾಮ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಂಡಳಿಯ ಸಿಇಒ ವಿವೇಕ್ ಚಂದ್ರ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಫುಡ್ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಬ್ಯೂರೋ ಸಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಐಸಿಡಿಎಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹಿಡನ್ ಹಂಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಂತ್ರಗಳು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ, ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪೂರಕ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ, WHO- ಅನುಮೋದಿತ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. "
"ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅರಿವು, ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಿಸಲು ಮಾಡುವ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಐ ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆ ನಿಯಮಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯ ಚಾಲಕಗಳಾಗಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗಾಗಿ ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಯಾಮ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಆಹಾರದ ಜೀವನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಜನರು ಅವರ ಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗೃತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ”ಎಂದು ಹೆಕ್ಸಾಗೋನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸಮೂಹ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ವಿಕ್ರಮ್ ಕೆಲ್ಕರ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವೆಬ್ನಾರ್ ಭಾರತದ ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅರುಣಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದ ಚಾಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಉಪ ಆಯುಕ್ತ ದೇವಾನ್ಶ್ ಯಾದವ್, ಅರುಣಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದ ಅಂಗನವಾಡಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಕಬ್ಬಿಣದ -ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಯೋಜನಾ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದರು.ಅರುಣಾಚಲ ಪ್ರದೇಶವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎನ್‌ಎಫ್‌ಎಚ್‌ಎಸ್ -4 ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶೇಕಡಾ 74 ರಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕುಂಠಿತವಾಗಿದೆ, 17 ಪ್ರತಿಶತ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ 5-6 ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 3-4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಲ್ಲಿ ಎತ್ತರ, ತೂಕಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮುಂಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಪೌಷ್ಠಿಕಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಘಟಕರು ಹೇಳಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಪೌಷ್ಠಿಕತೆ ಅಥವಾ ಹಿಡನ್ ಹಂಗರ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹೆಕ್ಸಾಗೋನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ನ ಸೀನಿಯರ್ ಎಕ್ಸಿಕ್ಯೂಟಿವ್ ಮೇಘಾ ಮಂಡ್ಕೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಎನ್‌ಎಫ್‌ಹೆಚ್‌ಎಸ್ -5 ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಡನ್ ಹಂಗರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲು, ತೈಲ, ಹಿಟ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ಪೈಸಾಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುವ ವೆಚ್ಚವು ಹೇಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಹೇಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿದರು.
ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
