हल्द्वानी: अगर आप खाने के शौकीन हैं तो खबर आपके लिए है. फिल्म अभिनेत्री सनी लियोन का नाम तो आपने सुना ही होगा. लेकिन आपने अभी तक सनी लियोनी सोया चाप नहीं खाई होगी. दरअसल, हल्द्वानी शहर के नैनीताल रोड स्थित न्यू शेरे पंजाब रेस्टोरेंट सोया चाप के लिए मशहूर है. इस रेस्टोरेंट में एके-47 सोया चाप के अलावा सनी लियोनी चाप, मलाई और अफगानी चाप सहित अन्य कई तरह के स्वादिष्ट पकवान परोसे जाते हैं.
हल्द्वानी में मिलती है एके-47 चाप: अब तक आपने बहुत सी सोया चाप खाई होंगी. लेकिन क्या आपने सनी लियोनी और एके-47 चाप खाई है. अगर नहीं, खाई होगी तो आज हम आपको सनी लियोनी और एके-47 चाप के बारे में बताते हैं. शहर का नैनीताल रोड स्थित न्यू शेरे पंजाब रेस्टोरेंट सोया चाप के लिए मशहूर है.
रेस्टोरेंट के संचालक त्रिलोचन सिंह ने बताया कि रेस्टोरेंट्स सोया चाप के लिए मशहूर है. अभी तक दिल्ली या अन्य बड़े शहरों में स्वादिष्ट चोया चाप खाने को मिली होगी. लेकिन हल्द्वानी में केवल उनके रेस्टोरेंट में इस तरह के चाप मिलते हैं, जहां ग्राहक भी खूब डिमांड करते हैं. इनकी एके-47 सोया चाप की हाफ प्लेट की कीमत ₹110 और फुल प्लेट की कीमत ₹200 है.
रेस्टोरेंट के संचालक खुद अपने हाथों से एके-47 सहित अन्य चाप बनाते हैं. उन्होंने बताया कि यह चाप सोयाबीन से बनाई जाती है और खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होती है. इसलिए इस चाप का नाम एके 47 रखा है. लोग भी इस चाप को खाना खूब पसंद कर रहे हैं.
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ऐसे बनती है सनी लियोनी चाप: सनी लियोनी चाप को तैयार करने में सबसे पहले सोयाबीन चाप में मसाले लगाकर दो घंटे तक रखना पड़ता है. उसके बाद मसाले सहित उसे तंदूर में लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाया जाता है. उसके बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसमें टेस्ट के अनुसार अलग-अलग मसाले डालने के बाद प्याज और टोमेटो सॉस मिलाकर बर्तन में रखकर 5 मिनट फिर से तंदूर में पकाया जाता है.
जिसके बाद चटनी के साथ सनी लियोनी चाप को खाने के लिए परोसा जाता है. सनी लियोनी चाप खाने में बहद ही स्वादिष्ट होती है. एके-47 चाप को भी इसी तरह से पकाया जाता है, लेकिन केवल उसमें मसाले को बदला जाता है. चाप को चटपटा बनाने के लिए हल्की मिर्च और लाल टोमेटो सॉस अधिक प्रयोग किया जाता है, जो खाने में अन्य चाप के टेस्ट से अलग होता है.
