लखनऊ : भोजन के वे सभी तत्व जो शरीर में आवश्यक कार्य करते हैं, उन्हें पोषण तत्व कहते हैं. यदि ये पोषण तत्व हमारे भोजन में उचित मात्रा में विद्यमान न हो तो शरीर अस्वस्थ हो जाएगा. कार्बोज, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज लवण व पानी प्रमुख पोषण तत्व हैं. हमारे भोजन में रंग व खुशबू देने वाले रासायनिक पदार्थ भी होते हैं, जो पोषण तत्व नहीं होते हैं. यह बातें विश्व पोषण दिवस के मौके पर सिविल अस्पताल के जनरल फिजीशियन डॉ. एके श्रीवास्तव ने बातचीत के दौरान कहीं.
पोषक तत्व करता है इम्यूनिटी मजबूत : डॉ. एके श्रीवास्तव ने बताया कि स्वस्थ भोजन हमारे लिए बेहद जरूरी है. हमारे शरीर को प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज लवण और पानी जैसे तत्वों की आवश्यकता होती है. अगर कोई व्यक्ति ऐसा खाना खाता है. जिसमें यह सारे तत्व होते हैं जो तमाम बीमारियों से लड़ने के लिए इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं. हमारी इम्यूनिटी हमारे खान-पान से ही मजबूत होती है. अगर किसी व्यक्ति का खानपान ही अच्छा नहीं होगा तो उसका इम्यून सिस्टम भी कमजोर होगा और अगर इम्यून सिस्टम कमजोर होगा तो आए दिन वह व्यक्ति किसी ना किसी बीमारी के कारण परेशान रहेगा. यही कारण है कि विशेषज्ञ बोलते हैं कि बाहर के जंक फूड को नजरअंदाज कर घर का पोषक आहार करें.
पौष्टिक आहार के लिए अभियान : डॉ. एके श्रीवास्तव ने कहा कि भारत सरकार द्वारा कुपोषण को दूर करने के लिए चरणबद्ध ढंग से पोषण अभियान चलाया जा रहा है. इसके तहत जीरो से 6 वर्ष तक के बच्चों एवं गर्भवती दूध पिलाने वाली माताओं के स्वास्थ्य एवं पोषण स्तर में समयबद्ध तरीके से सुधार के लिए महत्वाकांक्षी राष्ट्रीय पोषण मिशन का गठन किया गया है. देश में पोषण के प्रति जागरूकता के लिए कई योजनाएं भी चलाई जा रही हैं. इनमें आगनबाड़ी केंद्र के माध्यम से बच्चों और गर्भवति, किशोरियों को जागरूक किया जाता है. प्रधानमंत्री मातृ वंदना योजना, आशा, प्राथमिक स्वास्थ्य केन्द्र, सामुदायिक केंद्रों में, सहायता समहू के माध्यम से माध्यम से महिलाओं, लड़कियों, बच्चों को खाने के आहार दिए जा रहे हैं. जिससे उनके शारीरिक विकास में वृद्धि हो पाए.
डाइटिंग में भी लें पोषक तत्व : डॉ. एके श्रीवास्तव ने बताया कि मौजूदा समय में हर कोई बाहर का खाना खाता है जिसमें जंक फूड भी शामिल है. दिनचर्या अच्छा नहीं होने के चलते बहुत सारे लोग मोटापे के भी शिकार होते हैं. इसके बाद लोग पतले होने के लिए डाइटिंग करना शुरू करते हैं. इस दौरान वह जिम में एक्सरसाइज वगैरह करना भी शुरू करते हैं. वर्कआउट बहुत करते हैं, लेकिन डाइटिंग के चक्कर में स्वस्थ शरीर के लिए पौष्टिक आहार खाना छोड़ देते हैं. ऐसे में लोगों को यह समझना जरूरी होगा कि अगर आप एक्सरसाइज कर रहे हैं तो इसके बाद आपको तेजी से भूख लगेगी और अच्छे न्यूट्रीशन के साथ इस भूख को खत्म करना भी आपकी जिम्मेदारी हैं. युवाओं को यह बात समझना होगा कि जो वह खाना खा रहे हैं, उसमें क्या सभी पोषक तत्व शामिल है या नहीं है. अगर शामिल नहीं है तो यह उनके लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है.
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