हैदराबाद : आज गणेश चतुर्थी है. इसको लेकर देश भर में लोगों में काफी उत्साह और उमंग है. खासकर महाराष्ट्र में बड़े पैमाने पर और ही बहुत जोश के साथ मनाते हैं. गणपति उत्सव के लिए यहां कई विशेष व्यंजन तैयार किए जाते हैं. गणेश चतुर्थी के दौरान लोकप्रिय रूप से बनाए जाने वाले मोदक के अलावा अन्य मिठाइयां और नमकीन भी हैं जिन्हें महाराष्ट्रीयन भक्त प्रसाद या भोग के रूप में तैयार करना पसंद करते हैं. यहां हम उन व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं जो महाराष्ट्रीयन गणेश चतुर्थी के दौरान तैयार करते हैं.
पूरन पोली : पूरन पोली त्योहार के दौरान सबसे प्रमुख और लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है. यह मैदा से तैयार की गई एक मीठी ब्रेड है और इसमें चना दाल, गुड़, इलायची पाउडर और भरपूर मात्रा में घी डाला जाता है. इसे भगवान गणेश को भोग के रूप में भी चढ़ाया जा सकता है.
केसरी श्रीखंड : यह एक क्लासिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसे आमतौर पर गणेश चतुर्थी के दौरान प्रसाद के रूप में परोसा जाता है. इस साधारण मिठाई में दही, चीनी, इलायची, चिरौंजी और केसर की आवश्यकता होती है. आप बादाम और पिस्ता श्रीखंड, आम श्रीखंड और सेब अखरोट श्रीखंड बना सकते हैं.
काजू कोथिम्बिर वाडी : मराठी में 'कोथिम्बिर' का अर्थ है धनिया, जबकि 'वडी' का अर्थ है पकौड़े - धनिया पकौड़े. ये पकौड़े चने के आटे के घोल, धनिया और मसालों से बनाए जाते हैं, और टुकड़ों में काटने से पहले इन्हें भाप में पकाया जाता है और कुरकुरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है.
मोदक : यह उत्तम व्यंजन, जिसे मोदक के नाम से जाना जाता है, आमतौर पर गणेश चतुर्थी के पहले दिन भगवान गणेश के आगमन पर उनका स्वागत करने के लिए पेश किया जाता है। मीठी पकौड़ी आटे में नारियल के साथ गुड़/चीनी का मिश्रण भरकर तैयार की जा सकती है, जो भगवान गणेश को दिया जाने वाला मुख्य प्रसाद है.
वरण भात : वरण भात एक लोकप्रिय गणेश चतुर्थी व्यंजन है. वरन को भगवान गणेश को बटाटा (आलू) भाजी, बीन्स भाजी और अन्य सब्जियों के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है. वरण मूंग दाल और अरहल दाल के साथ-साथ करी पत्ते, कसा हुआ नारियल और जीरा के संयोजन का उपयोग करके तैयार किया जाता है.
