विटामिन और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है मशरूम, जानिए क्या हैं इसके फायदे

खूंटी में मशरूम के बढ़ते डिमांड के कारण चौक चौराहों में इन दिनों अन्य हरी सब्जियों की तरह मशरूम की दुकानें भी सज रही हैं. लोग बड़े चाव से इसको खरीद भी रहे हैं. जानिए क्या है मशरूम की खासियत.

खूंटी: जिले में मशरूम यानी खुखड़ी की काफी डिमांड है. मशरूम के गुणों के कारण अब स्थानीय लोगों के अलावा अन्य लोग भी मशरूम का सेवन करने लगे हैं. खूंटी के बाजारों में 500 रूपये से लेकर 1000 रुपये प्रति किलो की दर से लोगों ने मशरूम की खरीदारी की है. बारिश समाप्त होने के बाद एक बार फिर दशहरा में भी खुखड़ी या मशरूम उग आते हैं. मशरूम के बढ़ते डिमांड के कारण चौक चौराहों में अन्य हरी सब्जियों की तरह दुकानें सजी होती हैं.

मशरूम के फायदे से वंचित हैं लोग

मेहनत किए बगैर उगने वाले मशरूम के फायदे को लेकर ज्यादातर लोग नहीं जानते हैं. इसके बावजूद लोग बड़ी संख्या में इसका सेवन करते हैं. वो भी ज्यादा पैसा लगाकर. इसके फायदे जानने लगे तो शायद बाजारों में मशरूम की कीमत कई गुना बढ़ जाए. कोरोना काल में मशरूम का सेवन शायद प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में कारगर साबित होगा. इसके लिए जिला प्रशासन को मशरूम के फायदे को लेकर लोगों को जागरूक करने की जरूरत है.

जानिए और क्या है मशरूम के फायदे

मशरूम में मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं. इससे सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियां जल्दी नहीं होती. मशरूम में मौजद सेलेनियम इम्यून सिस्टम के रिस्पॉन्स को बेहतर करता है. मशरूम विटामिन डी का भी एक बहुत अच्छा माध्यम है. यह विटामिन हड्डियों की मजबूती के लिए बहुत जरूरी होता है. नियमित तौर पर मशरूम खाने पर हमारी आवश्यकता का 20 प्रतिशत विटामिन डी हमें मिल जाता है.

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वजन और शुगर दोनों कंट्रोल

मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे वह वजन और ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ाता. मशरूम में बहुत कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है और इसके सेवन से काफी वक्त तक भूख नहीं लगती. इसके अलावा मशरूम को बालों और त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है. मशरूम या खुखड़ी के सीजन में खूंटी के ग्रामीण इलाकों के घरों में प्रायः हर दिन मशरूम की सब्जी बनती है. हालांकि, मशरूम खरीदने वाले शौक से मशरूम खरीद कर अपने घरों में इसे पका कर खाते हैं. लेकिन इसके फायदे उन्हें नहीं पता बस इसलिए ले जाते है क्योंकि वो चिकन की तरह उसका स्वाद लगता है. खरीदने वालों को तो इसके फायदे पता नहीं. लेकिन बेचने वालों को भी मशरूम के फायदे नहीं पता हैं.

खूंटी में उगते हैं प्राकृतिक मशरूम

खूंटी जिले में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक मशरूम उगते हैं. जुलाई, अगस्त और सितंबर महीने में जंगलों में और टांड़ भूमि पर बहुतायत से मशरूम उग आते हैं. मशरूम का सेवन स्थानीय लोग बड़े चाव से करते हैं. मशरूम में भारी मात्रा में विटामिन डी, कैल्शियम और फास्फोरस मिलने के कारण हड्डियां भी मजबूत होती है. मशरूम में मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं.