पानीपत: जहां मेडिकल साइंस अब तक कोरोना वायरस का कोई पुख्ता इलाज ढूंढ नहीं पाई है. तो ऐसे में लोग अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने पर जोर दे रहे हैं. आयुष मंत्रालय भी लोगों से इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने के लिए कह चुका है. यही वजह है कि लोग इन दिनों फल और सब्जियों का ज्यादा से ज्याद सेवन कर रहे हैं.
इसके अलावा आजकल बाजार में ऑर्गेनिक गुड़ की डिमांड भी खूब बढ़ गई है. वैसे तो पानीपत का गुड़ काफी लोकप्रिय है, लेकिन ताजपुर गांव में बनने वाले ऑर्गेनिक गुड़ की ज्यादा डिमांड है. इसे खास तौर पर लोगों की डिमांड के अनुसार बनाया जा रहा है.
2 साल पहले संभाला था पिता का व्यवसाय
ये गुड़ ताजपुर गांव में इंजीनियरिंग छोड़कर इस व्यवसाय से जुड़े युवा किसान विजय बनाते हैं. उन्होंने करीब 2 साल पहले अपनी नौकरी छोड़कर अपने पिता का हाथ बटाने का फैसला लिया था. आज उनका ये व्यापार काफी फलफूल रहा है. उनके साथ 50 से ज्यादा कर्मचारी काम करते हैं.
ऑर्गेनिक गुड़ की है काफी डिमांड
विजय ने बताया कि ग्राहक गुड़ में मूंगफली, मेवा, केसर, काजू और बादाम डालकर भी बनवाते हैं. गुड़ के अलावा देसी खांड और शक्कर भी बनाई जाती है. उन्होंने बताया कि 80 एकड़ की जमीन पर सिर्फ गन्ना ही उगाया जाता है और इस दौरान सिर्फ खाद का ही इस्तेमाल किया जाता है. दूसरे गांव से गुड़ बनवाने आए सुदर्शन नाम के शख्स ने बताया कि वो हर साल सर्दियों में यहां आते हैं. उन्होंने 40 साल पहले उन्होंने ऐसा गुड़ खाया था.
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गुणकारी गुड़!
गुड़ के ऑर्गेनिक होने की वजह से ताजपुर के इस गुड़ की डिमांड सिर्फ भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी है. खास तौर पर ये गुड़ कनाडा, फ्रांस जर्मनी, यूएसए जैसे बड़े देशों में सप्लाई किया जाता है और कोरोना काल में इस गुड़ की डिमांड और भी ज्यादा बढ़ गई है, क्योंकि ऑर्गेनिक तरीके से बनने वाला ये गुड किसी प्रकार का कोई नुकसान पहुंचाने के बजाए शरीर के लिए फायेदमंद होता है और शारीरिक इम्यूनिटी को स्ट्रांग करता है.
