कहवा के नाम से प्रसिद्ध पारंपरिक कश्मीरी चाय आजकल अपनी खुशबू, जायके तथा सेहत को फायदा पहुंचाने वाले अपने गुणों के कारण ना सिर्फ देश बल्कि दुनिया भर के लोगों को काफी पसंद आ रही है। केसर, इलायची, दालचीनी और अलग-अलग प्रकार की जड़ी-बूटियों से मिलकर बनने वाली कहवा कैफीन मुक्त तो होती ही है, साथ ही प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भी भरपूर होती है। इसके साथ ही इसमें और भी कई औषधीय गुणों की भरमार होती है, जो शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सक्षम होते हैं। आमतौर पर कहवा दो तरह से बनाई जाती है- नमकीन और मीठी।
कश्मीरी चाय कहवा
कहवा कश्मीर की पारंपरिक हरी चाय है जो केसर, दालचीनी और इलायची के साथ हरी चाय की पत्तियों को उबालकर चाय बनाई जाती है। कश्मीर में कई लोग कहवा में कश्मीरी गुलाब की पत्तियों का भी उपयोग करते हैं। आमतौर पर चीनी या शहद और सूखे मेवों के साथ परोसी जाने वाली यह चाय बेहद सुगंधित होती है। इसे दूध और बगैर दूध वाले दोनों तरीकों से परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, कहवा एक तांबे की केतली में तैयार किया जाता है, जिसे समोवर के रूप में जाना जाता है।
कहवा के गुण
कहवा जितनी पीने में स्वादिष्ट होती है, उतनी ही सेहत के लिए भी गुणकारी होती है। कहवा के फायदों में से कुछ इस प्रकार हैं;
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती कहवा चाय
कहवा चाय में बादाम तथा अखरोट का उपयोग इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाता है। साथ ही इसमें इस्तेमाल होने वाले साबुत मसाले तथा अन्य सामग्रियां शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ते हैं। साथ ही लोगों को कोरोना के अलावा भी विभिन्न प्रकार के संक्रमणों तथा रोगों से बचाने में मदद करते हैं।
- तनाव हो कम
कहवा का अरोमा तथा उसमें उपयोग में आने वाले मसाले हमारे शरीर तथा मन के तनाव दोनों को कम करने में सक्षम होते है। कहवा चाय का सेवन हमारे मूड को अच्छा कर हैप्पी हार्मोन का निर्माण करने में मदद करते हैं।
- त्वचा रहे स्वस्थ
कहवा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को नमी प्रदान करते हैं और उसे रूखी होने से बचाते हैं। इसके अलावा यह चेहरे के मुहांसों को दूर करने में भी सहायता करते हैं।
- वजन घटाती है कहवा
वजन को कम करने में भी कहवा चाय बहुत ही सहायता करती है। यह शरीर में अत्यधिक मात्रा में जमे हुए वसा को जलाती है। कहवा चाय व्यक्ति के शरीर से मौजूद वसा को कम करके मोटापा कम करती है।
- पाचन रहे स्वस्थ
कहवा चाय के सेवन से हमारे गट स्वास्थ्य को काफी फायदा मिलता है। यह जहां खाना पचाने में भी मदद करती है, वहीं पाचन तंत्र के सेहत को भी बनाए रखती है। कहवा चाय पेट में होने वाले बैक्टीरियल इंफेक्शन को भी ठीक करने में मदद करती है।
