नई दिल्ली : एक ऐसा फास्ट फूड जिसे नाश्ता, लंच और डिनर किसी भी समय लोग खाना पसंद करते हैं. छोले-भटूरे यूं तो यह एक पंजाबी डिश है, लेकिन आज के समय में छोले-भटूरे देश भर के किसी भी राज्य में आसानी से मिल जाता है और लगभग हर एक राज्य के लोग इसे खाना पसंद करते हैं. ऐसे में ईटीवी भारत देश की राजधानी दिल्ली के उस इलाके में पहुंचा, जहां पर आज भी मौजूद है छोले-भटूरे का 40 साल पुराना जायका.
दिल्ली के लक्ष्मीनगर स्थित गुप्ता जी छोले-भटूरे की दुकान पर बेहद ही खास अंदाज में छोले-भटूरे बनाए जाते हैं. यहां का जायका भी 40 साल पुराना है, जिसे 'गुप्ता जी छोले-भटूरे' वालों ने बरकरार रखा हुआ है. शॉप के मालिक अंकित गुप्ता ने बताया कि पहले उनके पिता यह छोले-भटूरे बनाते थे, जिसके बाद उनके बड़े भाई ने कारोबार संभाला और अब वे इसे संभाल रहे हैं.
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अंकित गुप्ता ने बताया कि भटूरे में आलू की स्टफिंग की जाती है और छोले भी खास तरीके से तैयार किए जाते हैं. यहां कई मसाले और हरा पालक डालकर छोले बनाए जाते हैं. लोगों को ये कॉम्बिनेशन बहुत पसंद आता है और बड़े चाव से वह छोले भटूरे खाने के लिए यहां आते हैं. इतना ही नहीं अंकित गुप्ता ने बताया कि साल 2020 में कोरोना काल में उन्होंने 2 महीने तक लोगों को मुफ्त में छोले भटूरे खिलाए. उन्होंने बताया कि जब लोग आर्थिक समस्याओं से जूझ रहे थे खाने के लिए भी परेशान हो रहे थे तब उन्होंने लोगों को मुफ्त में छोले-भटूरे बांटना शुरू किया.
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गुप्ता जी के छोले-भटूरे की दुकान पर भटूरे खा रहे ग्राहक ने बताया कि पिछले 10 सालों से छोले-भटूरे खाने के लिए वह यहां आ रहे हैं. ग्राहक ने बताया कि इस दुकान के छोले-भटूरे का स्वाद बेहद ही अनोखा है. वह जब भी लक्ष्मीनगर या इसके आसपास आते हैं, तो गुप्ता जी के छोले-भटूरे खा कर जरूर जाते हैं. उन्होंने कहा कि पूरी साफ सफाई के साथ में छोले भटूरे बनाते हैं साथ ही जो स्वाद सालों पहले था, वही स्वाद आज भी बना हुआ है.
