हैदराबाद : संयुक्त राष्ट्र (United Nations ) की खाद्य और कृषि संगठन (Food and Agricultural Organization) और आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (Organisation for Economic Co-operation and Development) द्वारा आज जारी एक नई रिपोर्ट में कहा गया है कि संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्यों (Sustainable Development Goals) को प्राप्त करने के लिए 2030 की तय समय सीमा तक 10 साल से भी कम समय में सरकारों को वैश्विक खाद्य सुरक्षा (global food security) और पर्यावरणीय लक्ष्यों (environmental targets) को पूरा करने के लिए अपने प्रयासों को तेज करने की जरूरत है.
OECD-FAO कृषि आउटलुक (Agricultural Outlook) 2021-2030 नीति निर्माताओं को क्षेत्रीय, राष्ट्रीय और वैश्विक स्तर पर 40 मुख्य कृषि और मत्स्य उत्पादों ( farm and fisheries products) के लिए दस साल की संभावनाओं का सर्वसम्मति मूल्यांकन प्रदान करता है. यह कृषि-खाद्य बाजारों (agri-food markets) में प्रदर्शन का विश्लेषण भी करता है और दूरंदेशी नीति विश्लेषण और योजना को सूचित करने में मदद करता है.
आउटलुक बेसलाइन अनुमान मौजूदा नीतियों के आधार पर अपेक्षित रुझानों का वर्णन करते हैं, उन क्षेत्रों को उजागर करते हैं, जहां सतत विकास लक्ष्यों (SDG) को पूरा करने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता होती है.
बढ़ती वैश्विक आबादी (global population ) के लिए खाद्य सुरक्षा और स्वस्थ आहार सुनिश्चित करना एक चुनौती बनी रहेगी. कृषि वस्तुओं की वैश्विक मांग - जिसमें भोजन, चारा, ईंधन और औद्योगिक इनपुट के उपयोग शामिल हैं. इनका आने वाले दशक में 1.2 प्रतिशत प्रति वर्ष की दर से बढ़ने का अनुमान है.
जनसांख्यिकीय रुझान, कई मध्यम आय वाले देशों में रेड मीट (red meat) के लिए पोल्ट्री का प्रतिस्थापन, और दक्षिण एशिया में प्रति व्यक्ति डेयरी खपत (per capita dairy consumption ) में उछाल से भविष्य की मांग को आकार देने की उम्मीद है.
सतत उत्पादकता वृद्धि महत्वपूर्ण
उत्पादकता में सुधार बढ़ती वैश्विक आबादी को खिलाने के लिए महत्वपूर्ण होगा. उत्पादकता 2030 तक 8.5 बिलियन तक पहुंचने का अनुमान है. 2030 में वैश्विक फसल उत्पादन ( global crop production) में 87 प्रतिशत उपज वृद्धि का अनुमान है, जबकि 6 प्रतिशत विस्तारित भूमि उपयोग से और 7 प्रतिशत फसल तीव्रता में वृद्धि से आने का अनुमान है.
इसी तरह, पशुधन और मछली उत्पादन में अनुमानित विस्तार का एक बड़ा हिस्सा उत्पादकता लाभ के परिणामस्वरूप होने की उम्मीद है. वृद्धि से उभरती अर्थव्यवस्थाओं और कम आय वाले देशों में पशुधन उत्पादन वृद्धि में महत्वपूर्ण योगदान करने की उम्मीद है.
वैश्विक खाद्य सुरक्षा (global food security), पोषण, कृषि आय और ग्रामीण गरीबी से निपटने के लिए व्यापार महत्वपूर्ण बना रहेगा. दुनिया भर में औसतन घरेलू खपत का लगभग 20 प्रतिशत आयात किया जाता है.
2030 तक निकट पूर्व और उत्तरी अफ्रीका (North Africa ) क्षेत्र में कुल घरेलू खपत का 64 प्रतिशत आयात करने का अनुमान है, जबकि लैटिन अमेरिका ( Latin America ) और कैरेबियाई क्षेत्र (Caribbean region) में अपने कुल कृषि उत्पादन का एक तिहाई से अधिक निर्यात करने की उम्मीद है.
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कृषि से वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (greenhouse gas emissions) में अगले दस वर्षों में 4 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान है, जिसका मुख्य कारण पशुधन उत्पादन का विस्तार है. वैश्विक स्तर पर अगले दशक में कुल खाद्य उपलब्धता 4 प्रतिशत बढ़ने का अनुमान है और कैलोरी प्रति व्यक्ति प्रति दिन केवल 3000 तक पहुंचने का अनुमान है.
सुविधाजनक भोजन की अधिक खपत और घर के बाहर खाने की बढ़ती प्रवृत्ति, दोनों चल रहे शहरीकरण और कार्यबल (work force) में महिलाओं की बढ़ती भागीदारी से जुड़े होने के कारण, प्रति व्यक्ति वसा की खपत प्रमुख खाद्य समूहों में सबसे तेजी से बढ़ने का अनुमान है.
कोविड-19 महामारी के मद्देनजर आय की कमी और खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति इस प्रवृत्ति को मजबूत कर रही है.उच्च आय वाले देशों में, प्रति व्यक्ति खाद्य उपलब्धता अपने पहले से ही उच्च स्तर से महत्वपूर्ण रूप से बढ़ने की उम्मीद नहीं है.
हालांकि, आय में वृद्धि (income growth) और बदलती उपभोक्ता प्राथमिकताएं स्टेपल और स्वीटनर से फलों और सब्जियों और कुछ हद तक पशु उत्पादों सहित उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थों में बदलाव का समर्थन करेंगी.
कम आय वाले देशों में, भोजन की उपलब्धता में 3.7 प्रतिशत की वृद्धि होने का अनुमान है, जो प्रति व्यक्ति प्रति दिन 89 कैलोरी के बराबर है, जिसमें मुख्य रूप से स्टेपल और स्वीटनर (staples and sweeteners) शामिल हैं.
आर्थिक बाधाएं पशु उत्पादों, फलों और सब्जियों की बढ़ती खपत को सीमित कर देंगी.
मध्यम अवधि में, मौसम, आर्थिक विकास और आय का वितरण, जनसांख्यिकी और आहार पैटर्न में बदलाव, तकनीकी विकास और नीतिगत रुझान खाद्य और कृषि कीमतों को आकार देंगे.
