देहरादून: अगर आप फिटनेस फ्रीक हैं और बाजार में मिलने वाले तरह-तरह के जंक फूड से परहेज करते हैं, तो ईटीवी भारत आपके लिए देहरादून के प्रसिद्ध और 20 साल पुरानी फ्रूट चाट का जायका लेकर आया है. यह फ्रूट चार्ट सिर्फ देहरादून वासियों में ही नहीं, बल्कि देहरादून का रुख करने वाले पर्यटकों में भी इतनी लोकप्रिय है कि जिसने भी एक बार इस फ्रूट चाट का स्वाद चख लिया, वह देहरादून आने पर हमेशा ही इस फ्रूट चाट का स्वाद चखने जरूर पहुंचता है.
महेंद्र सिंह धोनी की शादी में खिलाई थी फ्रूट चाट: देहरादून की ये फ्रूट चाट इतनी फेमस है कि जब भारतीय क्रिकेट टीम के पूर्व कप्तान महेंद्र सिंह धोनी की देहरादून में शादी हुई थी तो इन फ्रूट चाट के मालिक को मेहमानों को चाट परोसने का मौका मिला था. तमाम बारातियों के साथ ही फिल्म इंडस्ट्री के माचो मैन जॉन अब्राहम, क्रिकेट सुरेश रैना और आरपी सिंह ने भी इनकी चाट चटकारे लेकर खाई थी.
दिल्ली फ्रूट चाट की बात ही निराली: हम बात कर रहे हैं देहरादून के जाखन के प्रसिद्ध दिल्ली फ्रूट चाट स्टाल की. इसकी शुरुआत 20 साल पहले देहरादून के रहने वाले ज्ञानचंद कश्यप द्वारा की गई थी. ईटीवी भारत से बात करते हुए ज्ञानचंद कश्यप बताते हैं कि फ्रूट चाट का स्वाद लोगों ने कई दफा और देश के कई अलग-अलग शहरों में चखा है.
सिर्फ 40 रुपए में मिलती है एक प्लेट: लेकिन उनकी फ्रूट चार्ट इसलिए अलग है, क्योंकि इसमें वह ताजे और उम्दा मीठे फलों का इस्तेमाल करते हैं. इसके साथ ही इस फ्रूट चाट में एक अलग स्वाद लाने के लिए वह फ्राइड क्रिस्पी आलू और शकरकंदी भी डालते हैं जिसे लोग काफी पसंद करते हैं. इस फ्रूट चाट के एक प्लेट की कीमत महज 40 रुपए है.
ज्ञानचंद बनाते हैं सीक्रेट चाट मसाला: ज्ञानचंद कश्यप बताते हैं कि अपनी फ्रूट चाट में वह खुद तैयार किया गया एक सीक्रेट चाट मसाला डालते हैं. ये मसाले भुने जीरे, कालीमिर्च और अजवाइन इत्यादि को मिलाकर तैयार किया जाता है. यह चाट मसाला न सिर्फ फ्रूट चाट का स्वाद बढ़ा देता है, बल्कि यह पाचन के लिए भी बेहद ही लाभकारी है. यही कारण है कि सालों से लोग दूर-दूर से इस फ्रूट चाट का स्वाद चखने पहुंचते हैं.
घर पर कैसे तैयार करें फ्रूट चाट-
अगर आप घर पर फ्रूट चाट बनाने की सोच रहे हैं, तो इसके लिए आपको तरह-तरह के फलों की जरूरत होगी. क्योंकि यह एक फ्रूट चाट है, इसलिए इसके लिए आपके पास एक फ्रूट चाट मसाला होना भी जरूरी है. ये मसाला आपको आसानी से बाजार में मिल जाएगा.
यदि बाजार में आपको यह उपलब्ध नहीं हो पाता तो आप घर पर ही भुने जीरे, अजवाइन और काली मिर्च को मिलाकर फ्रूट चाट मसाला तैयार कर सकते हैं. वहीं इस फ्रूट चाट को खट्टा-मीठा स्वाद देने के लिए आपको चीनी का बुरादा और नींबू की जरूरत होगी.
बनाने की विधि : सबसे पहले आपके पास जो भी फल उपलब्ध हैं, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद अपने स्वाद अनुसार चाट मसाला, काला नमक, नींबू का रस और चीनी का बूरा सभी चीजों को फलों के ऊपर डाल कर अच्छे से मिला लें. वहीं अगर इस फ्रूट चाट को आप दिल्ली फ्रूट-चाट की तरह एक अलग ट्विस्ट देना चाहते हैं तो आप उबले हुए आलुओं को गरम तेल में क्रिस्पी फ्राई कर अपनी फ्रूट चाट में मिला सकते हैं. यह आपके फ्रूट चाट को एक अलग ही स्वाद देगा.
फ्रूट चाट के फायदे: फ्रूट चाट सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. फल शरीर से टॉक्सिन्स यानी जहरीले पदार्थों को बाहर निकालते हैं. अगर हम नियमित फ्रूट सलाद खाते हैं तो हमारे शरीर से टॉक्सिन्स नियमित रूप से साफ होते रहेंगे. इससे व्यक्ति चुस्ती-फुर्ती महसूस करता है. फ्रूट चाट से हमारी पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है. फ्रूट चाट शरीर में पानी के लेवल को बैलेंस रखते हैं. फ्रूट चाट से शरीर में मिनरल्स और विटामिट का अनुपात सही मात्रा में रहता है. सबसे बड़ी बात फ्रूट सलाद से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता उच्च स्तर पर पहुंच जाती है.
