Eid ul fitr 2023: ईद की खुशियों में मिठास घोलती है सेवई, फेनी की होती है खासी डिमांड

ईद का चांद नजर आ गया है. पूरे देश सहित छत्तीसगढ़ में शनिवार को ईद मनाई जाएगी. रमजान में एक महीने के रोजा और इबादत के बाद ईद का पर्व मनाया जाता है. ईद का पर्व मुस्लिम धर्म का सबसे बड़ा त्यौहार होता है.

बिलासपुर: भारत में आज चांद का दीदार हो गया है. शनिवार को देशभर में ईद का पर्व मनाया जाएगा. ईद का पर्व मुस्लिम धर्म को मानने वले लोग रमजान के बाद मनाते हैं. यह पर्व पूरी दुनिया में मनाया जाता है. इस पर्व में मीठी सेवई खाने की परंपरा है. ईद पर्व में लोग एक दूसरे से गले मिलकर ईद की बधाई देते हैं और अपने आपसी संबंध मजबूत करते हैं. ईद में मुस्लिम समुदाय के लोगों के घरों में फातेहा की जाती है. मुस्लिम नए नए कपड़े पहन कर ईद का पर्व मनाते हैं. ईद में सेवई बनाकर खाने और खिलाने की सदियों पुरानी परंपरा रही है और यह आज तक चली आ रही है.

रमजान से मिलती है स्पेशल सेवई: मीठी सेवई खाने वालों के लिए यह पर्व काफी महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि इस पर्व के दौरान ही कुछ स्पेशल सेवई है जो बाजार में मिलती है. साल के इसी समय फेनी सेवइयों के स्टॉल बाजार में दिखते है. बिलासपुर में भी फेनी सेवई रमजान में ही नजर आती है. बिलासपुर में यूपी के अलग-अलग शहरों की सेवइयों के दुकान लगे हुए हैं. सेवई खरीदने वालों से पूरा बाजार गुलजार है.

ईद में सेवई खाने की है पुरानी परंपरा: ईद के दिन इबादत के साथ नमाज पढ़ी जाती है और घरों में मीठी सेवइयां बनाई जाती है. यह सेवइयां ईद को और खास कर देती हैं, इसीलिए मीठी सेवइयां लोगों को खूब भाती हैं. ईद की खुशी के साथ ही मीठी सेवई की परंपरा सदियों पुरानी है. यही कारण है कि बाजार में इस समय सेवई के स्टॉल सज गए हैं. लोग रमजान के आखिरी दिन सेवई खरीदते नजर आए. बाजार में सेवई खरीदने वालों की भीड़ से रौनक बढ़ गई. लोग कई अलग अलग तरह की सेवइयां बाजार में खरीदते दिखे. बाजार में फेनी सेवई की कई वैरायटी है और इसे खरीदने वाले भी अलग अलग ढंग से इसे तैयार कर खाते हैं.

ऐसे बनाई जाती है फेनी सेवाई: बाजार में अलग-अलग किस्म की फेनी सेवई मिलती है. आप कोई भी सेवई खरीद सकते हैं. बनाने की विधि काफी आसान है. फेनी सेवई को सबसे पहले बर्तन में बिना तेल डालें और सेक लें. सेकने के बाद इसे निकाल लीजिए, फिर वनस्पति घी बर्तन में डालकर उसे गर्म होने दें और आपके पसंद के ड्राई फ्रूट्स डालकर उसे अच्छे से लाल होने तक सेक लीजिए. बाद में उसे बर्तन से निकलकर अलग रख दें.

फिर बर्तन में वनस्पति घी डाले और लॉन्ग और इलायची डालकर उसे अच्छे से फ्राई होने दें. इसके बाद आप सेकी हुई सेवई उसमें डाल दीजिए फिर पका हुआ दूध डाल दीजिए, इसके बाद उसमें स्वाद अनुसार चीनी डालें, फिर इसे खाने के लिए प्लेट में निकाल कर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डाल दें. बहुत ही आसान तरीके से फेनी सेवई तैयार हो जाती है. फेनी सेवई बनाने के और भी कई अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका यही है, जिससे मेहनत भी कम और स्वाद भी ज्यादा रहता है.