वाराणसी : आपसे कहा जाए कि मोबाइल की एक क्लिक से दूध की शुद्धता पहचानी जा सकती है, तो शायद आप सुनकर हैरान होंगे, लेकिन यह हकीकत है. वाराणसी के काशी हिंदू विश्वविद्यालय ने घर बैठे दूध की शुद्धता की जांच करने की तकनीक विकसित की है. इसके माध्यम से महज अपना मोबाइल से फोटो क्लिक करके दूध की शुद्धता जान सकते हैं.
काशी हिंदू विश्वविद्यालय की भौतिक विज्ञान विभाग की असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ. अर्चना तिवारी बताती हैं कि दूध की शुद्धता मापने के पैमाने कई हैं. हमारे विभाग ने दूध की पहचान करने का घरेलू तरीका विकसित किया है. इसे वाष्पीकरण की प्रक्रिया कह सकते हैं. जिसमें दूध की एक बूंद की तस्वीर लेकर दूध की शुद्धता माप की जा सकती है. इसकी तरीका बेहद आसान है. सबसे पहले दूध की एक बूंद साफ फ़र्श पर गिरानी है. सूखने तक इंतजार करना है और फिर मोबाइल से फर्श पर पड़े दूध की तस्वीर खींचनी है. तस्वीर वाला पारदर्शी नहीं दिख रहा है तो दूध शुद्ध है या फिर उसमें बहुत कम पानी की मात्रा हो सकती है. यदि दूध में अलगाव नजर आ रहा है, उसमें छोटे-छोटे कई घेरे दिख रहे हैं तो दूध मिलावटी है. इसमें यूरिया, डिटर्जेंट, तेल व अन्य पदार्थ मिले हो सकते हैं.
भौतिक विज्ञान विभाग के शोध छात्र तपन बताते हैं कि हम सभी लोग अलग-अलग जगह पर मिलावटी दूध के बारे में पढ़ते हैं. वह बेहद नुकसानदायक होता है. बाजार में मौजूद मशीनरी से हर दिन दूध की शुद्धता का अंदाजा लगाना मुश्किल है, लेकिन फोटो तकनीक से घर बैठे आसानी से दूध की शुद्धता की जांच की जा सकती है. यह तरीका हम सभी के लिए फायदेमंद है.
