कोरिया : प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने साल 2023 में मिलेट्स उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए अभियान की शुरुआत की थी.जिसके तहत रागी,बाजरा, कोदो और ज्वार जैसे पारंपरिक अनाज को अपने आहार में शामिल करने का संकल्प लिया गया था.इस अभियान के तहत छत्तीसगढ़ के कई जिलों में मिलेट्स कैफे की शुरुआत की गई.जिनमें पारंपरिक अनाज से बने व्यंजनों को लोगों के लिए तैयार किया गया. इन व्यंजनों का स्वाद इतना बढ़िया था कि एक बार इन्हें खाने के बाद लोग मिलेट्स कैफे की ओर आने लगे. कोरिया जिले के बैकुंठपुर में भी मिलेट्स कैफे की शुरुआत हुई. मौजूदा समय में इस कैफे ने लोगों को अपनी ओर खींचा है. कोरिया मिलेट्स कैफे में बनने वाले उत्पादों की मांग दिन ब दिन बढ़ने लगी है.इस कैफे की तारीफ प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी भी कर चुके हैं.
ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मजबूत करने में कारगर : बैकुंठपुर का मिलेट्स कैफे महिला सशक्तिकरण, ग्रामीण अर्थव्यवस्था के विकास, और पारंपरिक व्यंजनों को बढ़ावा देने का उत्कृष्ट उदाहरण बन चुका है. कैफे की प्रमुख संचालनकर्ता हिना खान हैं. हिना ने बताया कि यह पहल 2023 में इस कैफे की शुरुआत हुई. पहले लोगों को पता नही लेकिन अब सभी जानते हैं.कोरिया मिलेट्स कैफे में रागी, बाजरा, कोदो, ज्वार जैसे पारंपरिक अनाज से तैयार स्वादिष्ट और स्वादवर्धक व्यंजन बनाए जाते हैं.
ज्यादातर लोगों को मिलेट्स के बारे में कम जानकारी है.लेकिन जबसे कैफे खुला तब से स्थानीय लोग मिलेट्स के बारे में जानने लगे.यहां बनने वाले व्यंजनों की मांग तेजी से बढ़ रही है. स्थानीय किसानों से मिलेट्स की खरीदारी कर उन्हें बेहतर आय दिया जा रहा है. कैफे में रागी चिल्ला, बाजरे की खीर, ज्वार के गुलाब जामुन जैसे व्यंजन ग्राहकों के बीच काफी ज्यादा पसंद किए जा रहे हैं - हिना खान, संचालिका,कोरिया मिलेट्स कैफे
मिलेट्स कैफे में 36 दीदीयां करती हैं काम : कोरिया मिलेट्स कैफे में काम करने वाली मुस्कान ने बताया कि उन्हें काम करते हुए लगभग डेढ़ साल हो चुका है.इस कैफे की मदद से उन्होंने ना सिर्फ खुद के लिए आय अर्जित की है.बल्कि परिवार को भी आर्थिक तौर पर सशख्त बनाया है. मुस्कान के मुताबिक उन्होंने कैफे की आय से सबसे पहले अपने लिए स्कूटी खरीदी. इसी तरह कैफे वर्कर कविता ने कहा कि शुरुआत में गांव के लोग कैफे में काम करने से रोका करते थे. लेकिन पिता के सहयोग से उन्होंने यह अवसर चुना.अब वह पढ़ाई और घर की आर्थिक जरूरतें पूरी कर पा रही हैं.वहीं कैफे की मैनेजमेंट टीम का हिस्सा सुषमा सिंह की माने तो अब तक कैफे ने 1 करोड़ 26 लाख से ज्यादा का बिजनेस कर लिया है.
मेरी घर की आर्थिक स्थिति ठीक नहीं थी.पैसे मांगने में हिचकिचाहट होती थी.फिर मैं मिलेट्स कैफे में काम करने के लिए आई.डेढ़ साल से यहां काम कर रही हूं. 19 महीने के भीतर कैफे ने 1 करोड़ 26 लाख का टर्नओवर पूरा किया है. यहां काम करके मैंने स्कूटी खरीदी और अपनी अधूरी पढ़ाई पूरी कर रही हूं.यहां 36 दीदीयां मिलकर काम को संभाल रही हैं.हम चाहते हैं कि मिलेट्स कैफे आगे भी खूब चले और लोगों को स्वाद मिले- सुषमा सिंह, मैनेजमेंट टीम की सदस्य
ग्राहक भी मिलेट्स कैफे के स्वाद से संतुष्ट : स्थानीय निवासी मृगेंद्र ने कहा कैफे का स्वाद और सेवा दोनों बेहतरीन हैं.यहां के पारंपरिक व्यंजन स्वास्थ्य और स्वाद का बेहतरीन मिश्रण हैं. वो अक्सर यहां अपने दोस्तों और फैमिली के साथ आते हैं. यहां का स्वाद काफी अच्छा है.मिलेट्स में उन्होने बाजरे की रोटी,खीर और ज्वार के आइटम चखे हैं.यहां के सर्विस काफी अच्छी है. वहीं स्थानीय प्रशासन ने भी कैफे की तारीफ की है.
कोरिया मिलेट्स कैफ को सुनियोजित तरीके से चलाया जा रहा है. जिसमें यहां के वर्कर्स को प्रॉपर तरीके से होटल मैनेजमेंट की ट्रेनिंग दी गई है.साथ ही साथ यहां बनने वाले व्यंजनों को पारंपरिक तरीके से बनाकर लोगों को परोसा जा रहा है.एक नया नवाचार है,जिसकी तारीफ प्रधानमंत्री भी कर चुके है.वहां की आमदनी से आप अंदाजा लगा सकते हैं कि कैफे में कितनी भीड़ आती होगी. यह कैफे महिला सशक्तिकरण और ग्रामीण विकास का आदर्श मॉडल है. इसके सफल मॉडल को अन्य क्षेत्रों में भी लागू करने की योजना है - चंदन त्रिपाठी, कोरिया कलेक्टर
प्रधानमंत्री ने भी की थी सराहना - आपको बता दें कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भी कोरिया मिलेट्स कैफे की सराहना की है. उन्होंने कैफे की संचालिका हिना खान से कैफे के संचालन और वहां मिलने वाले व्यंजनों को लेकर संवाद किया था. इस दौरान प्रधानमंत्री ने कैफे की तारीफ की और इसे महिला सशक्तिकरण और ग्रामीण अर्थव्यवस्था को सशक्त बनाने का उत्कृष्ट उदाहरण बताया.
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