पटना: आपने बाजार में मिलने वाले लहसुन का सेवन तो खूब किया होगा, लेकिन क्या कभी आपने कश्मीरी लहसुन खाया है. पटना में लहसुन की एक खास किस्म 2400 रुपये प्रति किलो बिक रही है और लोग इसे मसाले के तौर पर नहीं, बल्कि दवाई की तरह खा रहे हैं. यह कोई आम लहसुन नहीं है, बल्कि कश्मीर की वादियों से आने वाला ‘कश्मीरी लहसुन’ है, जिसे स्थानीय भाषा में ‘पोटिया लहसुन’ कहा जाता है.
सुपरफूड से कम नहीं पोटिया लहसुन: यह पोटिया लहसुन काजू किशमिश से भी यह काफी महंगा है. इसकी कीमत सुनकर हो सकता है कि आपके होश उड़ जाएं, लेकिन जब आप इसके फायदों के बारे में जानेंगे, तो इसकी कीमत भी छोटी लगेगी. सामान्य लहसुन 300 से ₹400 प्रति किलो के भाव बिक रहा है. वहीं पुटिया लहसुन ₹2400 से ₹3000 प्रति किलो के भाव पर बिक रहा है.
सब्जी बनाने में इस्तेमाल नहीं किया जाता: पोटिया लहसुन आम लहसुन से बिल्कुल अलग है. रंग में हल्का पीला और आकार में चने जितना छोटा, यह लहसुन दिखने में जितना साधारण लगता है, फायदे में उतना ही असाधारण है. इसे सब्जी बनाने में इस्तेमाल नहीं किया जाता, बल्कि लोग इसे सुबह खाली पेट खा रहे हैं. इसका कारण है कि इसके अंदर छुपे जबरदस्त आयुर्वेदिक गुण आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है.
औषधि के रूप में लोग कर रहे सेवन: दुकानदार दिनेश कुमार ने बताया कि पटना में लोगों की डिमांड पर लहसुन मंगवा रहे हैं. बाजार में लगभग 100 से 150 की संख्या में लोग हैं जो पोटिया लहसुन की खरीदारी करते हैं. लोग 50 ग्राम से लेकर ढाई सौ ग्राम तक एक बार में खरीदारी करते हैं. महीने में उनके यहां लगभग 10 किलो पोटिया लहसुन बिक जाता है. लोग इस आयुर्वेदिक औषधि के रूप में सेवन करते हैं.
"कश्मीरी लहसुन को ‘सुपरफूड’ कहना गलत नहीं होगा. यह नसों की कमजोरी से लेकर, हाई कोलेस्ट्रॉल, जोड़ों के दर्द, गठिया और यहां तक कि दिल की बीमारियों में भी फायदेमंद माना जाता है. यह लहसुन खून को पतला करने में मदद करता है, जिससे रक्त संचार बेहतर होता है और शरीर की ऊर्जा में बढ़ोतरी होती है. यकीन मानिए, लोग इसे दवाई से भी ज्यादा असरदार मान रहे हैं." -दिनेश कुमार, दुकानदार
जितना बड़ा फल उतना अधिक कीमत: यह लहसुन ₹2000 से लेकर ₹4000 के भाव में बिकता है और ऑनलाइन भी यही रेट है. लहसुन का दाना जितना छोटा होता है उतना सस्ता होता है और जितना बड़ा होता है उतना महंगा होता है. पोटिया लहसुन की पैदावार कश्मीर, हिमाचल प्रदेश उत्तराखंड और घाटी के क्षेत्र में होता है. लहसुन एक मोटे सेल में अंदर फला होता है और मजबूत सेल में होने के कारण इसकी पौष्टिकता बची रहती है.
"100 ग्राम पुटिया लहसुन खरीदा है. उनके घुटने में दर्द रहता था तो आयुर्वेद में दिखाए. आयुर्वेद के वैद्य ने कहा कि लहसुन का इस्तेमाल कीजिए और यदि पोटिया लहसुन मिल रहा है तो ज्यादा बेहतर है. इसके बाद से वह प्रतिदिन दो फली पोटिया लहसुन खा रहे हैं और अब दर्द नहीं है. आराम से चलने दौड़ने का काम कर रहे हैं." - अशोक कुमार, खरीदार
लहसुन की सर्वश्रेष्ठ वैरायटी है पोटिया लहसुन: आयुर्वेद के प्रख्यात चिकित्सक दिनेश्वर प्रसाद ने बताया कि पोटिया लहसुन लहसुन की सर्वश्रेष्ठ वैरायटी है. यह कश्मीर और हिमालय से सटे पहाड़ी क्षेत्रों में पैदा होता है. विदेशों में इसकी आयात हो रही है. आयुर्वेद में इसका बड़ा महत्व है. विगत दिनों में इसकी डिमांड भी काफी बढ़ गई है. इस वजह से इसकी कीमत काफी महंगी हो गई है.
"लहसुन की सर्वश्रेष्ठ प्रजाति होने के कारण इसकी तासीर काफी गर्म होती है और जिन लोगों को नसों में दर्द की शिकायत होती है. कोलेस्ट्रॉल की शिकायत होती है, उनके लिए यह बहुत फायदेमंद होता है. ठंड के मौसम में इसका सेवन फायदेमंद होता है. यह शरीर को ताकत देता है." - दिनेश्वर प्रसाद, प्रख्यात चिकित्सक, आयुर्वेद
बिना चिकित्सीय परामर्श के ना करें सेवन: डॉ दिनेश्वर प्रसाद ने बताया कि पुटिया लहसुन का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए और आयुर्वेद की जानकार चिकित्सक के परामर्श पर ही इसका सेवन करना चाहिए. जिन लोगों को पित्त संबंधित बीमारी है उनके लिये इसका सेवन दुष्प्रभाव पैदा करता है. हाई ब्लड प्रेशर के मरीज, जिन मरीजों को ब्लीडिंग हो रहा है, बवासीर के मरीज और पित्त संबंधित बीमारी वाले मरीजों को इस लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए.
कैसे करें सेवन: डॉ दिनेश्वर प्रसाद ने कहा कि पुटिया लहसुन का सेवन ठंड के मौसम में ही करनी चाहिए. सुबह-सुबह खाली पेट एक जावा इस लहसुन का सेवन करना चाहिए और इससे अधिक सेवन नहीं करना चाहिए. इसकी तासीर अधिक गर्म है इसलिए इसे ठंडा दूध के साथ सेवन करना चाहिए. ठंडा दूध शरीर में अननेचुरल गर्मी को न्यूट्रलाइज करने का काम करता है.
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