नई दिल्ली: राजधानी के लालकिला मैदान में आयोजित भारत पर्व में देशभर के टूरिज्म, व्यंजन और सांस्कृतिक कार्यक्रमों की झलक देखने को मिल रही है. इस बार नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया (NASVI) द्वारा 15 स्ट्रीट फूड वेंडर्स को भारत पर्व में जगह मिली है. ये सभी भारत के अलग अलग राज्यों से आये हैं. इस बार उत्तराखंड के फूड स्टॉल पर मिलेट्स से बना स्वादिष्ट व्यंजन और स्ट्रीट फूड लोगों की पहली पसंद बन रहा है.
स्टॉल चला रहे अमित कुमार ने बताया कि उनको दूसरी बार भारत पर्व में आने का मौका मिला है. इस बार वे मिलेट्स से बना स्वादिष्ट व्यंजन और स्ट्रीट फूड दिल्ली वालों के लिए लेकर आए हैं. इसमें रागी, कुलती, झंगोरा आदि मोटे अनाज से बने व्यंजनों को डिस्प्ले किया गया है. इसमें रागी से बने नूडल्स, मोमोज, स्प्रिंग रोल, रोटी और रागी के भठूरे हैं. साथ ही एक मिलेटस स्पेशल थाली भी है. इसमें कुलती की दाल, रागी की रोटी, पहाड़ी आलू की सब्जी, झंगोरा खीर और चावल है. इसकी कीमत 200 रुपए है.
| रागी नूडल्स फुल प्लेट 80 रुपए |
| रागी मोमोज़ 8 पीस 100 रुपए |
| रागी स्प्रिंग रोल 2 पीस 100 रुपए |
| रागी भटूरा 80 रुपए |
अमित ने बताया कि रागी के सभी आइटम्स में 80 फीसदी रागी और 20 फीसदी गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया गया है. इसमें मैदा का प्रयोग बिल्कुल नहीं किया गया है. भारत पर्व 23 जनवरी को शुरू हुआ था, जो 31 जनवरी तक रहेगा. उन्होंने बताया कि उन्होंने अभी तक 3 बार नूडल्स का स्टॉक मंगाया है. भारत पर्व घूमने आने वाले लोगों केवल वेज रागी नूडल्स का जायका नहीं पसंद कर रहे हैं, बल्कि रागी नूडल्स के पैकेट्स की भी काफी डिमांड कर रहे हैं. रागी नूडल्स के 1 किलो के पैकेट की कीमत 150 रुपए है.
उत्तराखंड से आकर दिल्ली में रहने वाली रमा देवी ने बताया कि वह भारत पर्व घूमने आई तो उनकी नजर उत्तरखंड के स्टॉल पर पड़ी. यहां उन्होंने झंगोरा की खीर चखी, जो खाने में बहुत स्वादिस्ट है. इसके अलावा रागी और कुलती की दाल के कई फायदे भी बताए. जैसे कुलती की दाल पथरी पीड़ित लोगों के लिए काफी फायदेमंद है और रागी के इस्तेमाल से पेट सम्बन्धी बीमारियों से निजात मिलती है. रागी में कैल्शियम पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत करता है.
नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया की फूड कोर्डिनेटर सिया मिश्रा ने बताया कि इस बार भारत पर्व में नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया द्वारा 15 फूड स्ट्रीट वेंडर्स को दिल्ली बुलाया गया है. इस बार राजस्थान से दो फ़ूड स्ट्रीट वेंडर्स को बुलाया गया है. NASVI का प्रयास रहता है कि राज्यों से बेहतरीन फ़ूड स्ट्रीट वेंडर को ही बुलाया जाए. जो अपने ज़ायके में ट्रेडिशनल फ़ूड के साथ क्वालटी और सफाई का भी ध्यान रखे.
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