हैदराबाद : सत्तू एक ऐसा ईजी फूड है जो गर्मी के मौसम में शरीर में गर्मी के प्रभाव को कम करने के साथ शरीर को पोषण देता है तथा शरीर की ऊर्जा भी बनी रहती है. आयुर्वेद और प्राकृतिक चिकित्सा में भी गर्मियों के मौसम में इसके सेवन को काफी लाभकारी माना जाता है. Sattu में कई प्रकार के औषधीय गुण भी मिलते हैं जो कई प्रकार की शारीरिक समस्याओं में राहत दिला सकते हैं. इसलिए सत्तू को सुपर फूड ( Super Food ) कहना गलत नहीं होगा. जानकारों की मानें तो Sattu के नियंत्रित मात्रा में नियमित सेवन से मानसिक तनाव में भी राहत मिल सकती है.
सत्तू के लाभ
गौरतलब है कि सत्तू एक प्रकार का भारतीय खाद्य पदार्थ है जो प्राय: चने, गेहूं, बाजरा या जौ के भुने हुए आटे से बनाया जाता है. इंदौर मध्य प्रदेश की प्राकृतिक चिकित्सक तथा आहार विशेषज्ञ डॉ आरती परमार बताती हैं कि Sattu चूंकि कई तरह के अनाज से बनाया जाता है जिनमें फाइबर की उच्च मात्रा के साथ प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भी उच्च मात्रा में मिलते हैं. इसमें विटामिन बी, विटामिन सी, फोलिक एसिड तथा फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं.
वह बताती हैं कि चूंकि इसमें फाइबर उच्च मात्रा में पाया जाता है इसलिए इसे पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. और चूंकि इसके सेवन से लंबे समय तक पेट भरा रहता है ऐसे में भूख कम लगती है जिससे वजन नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है. वहीं मधुमेह रोगियों के लिए भी इसका सेवन फायदेमंद होता है. इसलिए अलावा इसमें कई तरह के विटामिन भी भरपूर मात्रा में पाये जाते है जो हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं. इसके सेवन से शरीर में ऊर्जा बनी रहती है, थकान कम होती है, एसिडिटी में राहत मिलती है तथा अन्य पाचन संबंधी समस्याएं कम होती है.
कैसे करें इस्तेमाल
- गौरतलब है कि Sattu का खाने या पीने में कई तरह से इस्तेमाल हो सकता है, जिनमें से कुछ इस प्रकार हैं.
- Sattu को ठंडे दूध/दही या छाछ के साथ मिलकर उसका शेक बनाकर पिया जा सकता है. इसे बाजार में मिलने वाले प्रोटीन शेक का बहुत बेहतरीन देसी विकल्प माना जा सकता है.
- Sattu के आटे को पानी व दही के साथ मिलाकर इसकी रोटी बनाकर खाई जा सकती है. वहीं आलू के साथ मिलाकर सत्तू के परांठे भी बनाए जाते हैं.
- Sattu, गुड़ और देसी घी के लड्डू बनाकर खाए जा सकते हैं.
- पानी में Sattu मिलाकर उसका शरबत बनाकर पीने से भी काफी लाभ मिलते हैं.
सत्तू के नुकसान
- Sattu का सेवन हर तरह से फायदेमंद होता हैं लेकिन इसका बहुत ज्यादा मात्रा में सेवन तथा कुछ विशेष अवस्थाओं में इसका सेवन करना स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव भी डाल सकता है. इन अवस्थाओं में से कुछ इस प्रकार हैं.
- Sattu का जरूरत से ज्यादा ज्यादा सेवन पेट में गैस का कारण बन सकता है.
- ऐसे लोग जिन्हें पथरी की समस्या है, उन्हें Sattu का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए.
- ऐसे लोग जिन्हे वात की समस्या हो, उन्हे इसके सेवन से परहेज करना चाहिए. क्योंकि Sattu की तासीर ठंडी होती हैं जिसके कारण इसका सेवन करने से वात दोष वालों को काफी समस्याएं हो सकती हैं.
- कई लोगों को चने की दाल या किसी भी माध्यम में चने से फूड एलर्जी होती हैं. ऐसे लोगों को चने की दाल के Sattu का सेवन नहीं करना चाहिए. Sattu is Super Food , Sattu benefits , summer food , Sattu dish .
