एक बार फिर फिल्टर कॉफी दुनिया की सबसे बेहतरीन कॉफ़ी की सूची में दूसरे स्थान पर है. लोकप्रिय खाद्य और यात्रा गाइड प्लेटफॉर्म TasteAtlas द्वारा हाल ही में जारी की गई दुनिया सर्वश्रेष्ठ कॉफी की इस साल की सूची में फिल्टर कॉफी को एक बार फिर से शामिल किया गया है. पिछली बार की सूची में पहले स्थान पर रहने वाला कैफे क्यूबैनो इस बार भी पहले स्थान पर है.
परंपरागत रूप से, भारतीय फिल्टर कॉफी अरेबिका या पीबेरी कॉफी बीन्स से बनाई जाती है. गहरे भुने हुए कॉफी बीन्स को चिकोरी के साथ मिलाया जाता है. इसमें से 80-90 फीसदी कॉफी और 10-20 फीसदी चिकोरी है. चिकोरी की हल्की कड़वाहट भारतीय फिल्टर कॉफी के स्वाद को बढ़ा देती है.
सूची में सबसे ऊपर कैफे क्यूबानो है, जो एक मीठा एस्प्रेसो शॉट है जिसकी उत्पत्ति क्यूबा में हुई थी, इसे क्यूबन एस्प्रेसो, कोलाडा, क्यूबन कॉफी, कैफेसिटो, क्यूबन पुल और क्यूबन शॉट के नाम से भी जाना जाता है. इसकी मुख्य सामग्री डार्क रोस्ट कॉफी और चीनी हैं. इसे इलेक्ट्रिक एस्प्रेसो मशीन से बनाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे मोका पॉट से बनाया जाता है.
क्यूबन कॉफी पारंपरिक क्यूबन शैली में एस्प्रेसो के एक छोटे हिस्से को चीनी के साथ मिलाकर, चम्मच से मिलाकर और एस्पुमा या एस्पुमिता नामक क्रीम मिलाकर बनाई जाती है. कॉफी के ऊपर हल्के भूरे रंग का झाग देखा जा सकता है. यह न केवल क्यूबा में, बल्कि लैटिन अमेरिका और और फ्लोरिडा में भी बहुत लोकप्रिय है. एस्प्रेसो फ्रेडो एक ग्रीक कॉफी है जो एस्प्रेसो और बर्फ से बनाई जाती है.
सूची में तीसरे स्थान पर, यह कॉफी 1990 के दशक में लोकप्रिय हो गई. ग्रीस की एक और ठंडी कॉफी किस्म फ्रेडो कैप्पुकिनो चौथे स्थान पर है. दोनों का उपयोग गर्मियों में स्फूर्तिदायक पेय के रूप में किया जाता है.
कैप्पुकिनो एक इतालवी कॉफी है जो एस्प्रेसो और उबले हुए दूध से बनाई जाती है. कैप्पुकिनो, जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई और जो दुनिया भर के लोगों के पसंदीदा पेय में से एक बन गया है. ने पांचवां स्थान हासिल किया। ग्रीस की फ्रैपे कॉफी, इटली की रिस्ट्रेटो, वियतनामी आइस्ड कॉफी, इटली की एस्प्रेसो और तुर्की कॉफी तुर्क कावेसी क्रमशः छह से दसवें स्थान पर हैं.
बता दें, साउथ इंडिया की फिल्टर कॉफी देशभर में काफी लोकप्रिय है, यह सिर्फ रेस्टोरेंट ही नहीं बल्कि घर पर भी बनाई जा सकती है. इसे बनाना बेहद आसान होता है और यह बहुत ही कम समय बनकर तैयार हो जाती है. इस वीडियो के ज़रिए आप साउथ इंडियन स्टाइल फिल्टर कॉफी बनाने की रेसिपी जानेंगे.
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
सर्विंग: 2
सामग्री
- फिल्टर कॉफी पाउडर - 3 चम्मच
- चीनी - 1 1/2 चम्मच
- पूरा दूध
- पानी
बनाने की विधि
- फिल्टर में थोड़ा फिल्टर कॉफी पाउडर डालें.
- काढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें.
- दूध को उबालें.
- एक गिलास में अपने स्वाद के अनुसार चीनी, उबला हुआ दूध और काढ़ा डालें.
- इसे अच्छी तरह मिलाएं और अपनी फिल्टर कॉफी का गरमागरम आनंद लें.
