चुकंदर एक ऐसा सुपर फूड है जो आपकी सेहत को हर तरह से फायदा पहुंचाता है. इसे अपनी डाइट में शामिल करना बेहद आसान है. चाहे आप जूस पिएं, सलाद में खाएं या सूप में मिलाएं, चुकंदर हर रूप में सेहत का खजाना है.
सेहत का रंगीन साथी चुकंदर
चुकंदर, जिसे बीटरूट भी कहा जाता है, एक ऐसा सुपर फूड है जो न केवल आपके खाने की थाली को रंगीन बनाता है, बल्कि सेहत को भी कई अनमोल फायदे देता है. गहरे लाल रंग का यह सब्जी शरीर के लिए पोषण से भरपूर होती है. चाहे आप इसे सलाद में खाएं, जूस के रूप में पिएं, या सूप में मिलाएं, चुकंदर हर रूप में लाभकारी है. इसके नियमित सेवन से न केवल आपकी त्वचा चमकती है, बल्कि दिल और दिमाग भी सेहतमंद रहते हैं.
मुंबई की आहार और पोषण विशेषज्ञ रुशेल जॉर्ज बताती हैं कि चुकंदर का सेवन ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने, खून की कमी दूर करने और दिल की बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है. इसमें नाइट्रेट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलते हैं. यह नाइट्रिक ऑक्साइड खून की नसों को चौड़ा करता है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है. वहीं चुकंदर में एंटीऑक्सिडेंट्स भी भरपूर मात्रा में मिलते हैं. जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं. यह खासतौर पर एथलीट्स के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह स्टैमिना बढ़ाने में मदद करता है.
चुकंदर में पाए जाने वाले पोषक तत्व
वह बताती हैं कि चुकंदर में कई अन्य जरूरी पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. जिनमें से कुछ इस प्रकार हैं.
- आयरन: चुकंदर आयरन से भरपूर होता है, जो खून बढ़ाने और एनीमिया से बचाने में मदद करता है.
- फोलेट (विटामिन बी9): यह पोषक तत्व कोशिकाओं की वृद्धि और रिपेयर के लिए जरूरी है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए.
- पोटैशियम: पोटैशियम दिल की धड़कन को नियमित रखता है और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है.
- फाइबर: पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और वजन नियंत्रित करने में मदद करता है.
- विटामिन सी: यह इम्यूनिटी को मजबूत करता है और त्वचा को चमकदार बनाता है.
- एंटीऑक्सीडेंट्स (बीटालेन): यह चुकंदर को उसका गहरा लाल रंग देते हैं और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं.
चुकंदर के फायदे
रुशेल जॉर्ज बताती हैं कि आहार में चुकंदर को नियमित रूप से सलाद, सूप, जूस या अन्य तरीकों से शामिल करने से सेहत को कई तरह से लाभ मिलते हैं. जिनमें से कुछ इस प्रकार है...
- चुकंदर ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और दिल की बीमारियों का खतरा कम करता है.
- इसमें आयरन और फोलेट की भरपूर मात्रा होती है, जो खून बढ़ाने और एनीमिया से बचाने में मदद करती है.
- इसमें बीटालेन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो शरीर में सूजन को कम करने मदद करता है तथा कैंसर और कई अन्य बीमारियों से बचाने में भी मदद कर सकता है.
- चुकंदर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने का काम करता है, जिससे लीवर और किडनी स्वस्थ रहते हैं.
- चुकंदर में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाते है, कब्ज से राहत देता है और शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करने में मदद करते हैं. .
- चुकंदर का जूस स्टैमिना बढ़ाने और थकावट कम करने में मदद करता है. यह खासतौर पर खेल-कूद और वर्कआउट करने वालों के लिए बेहतरीन है.
- चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाते हैं.
- चुकंदर का सेवन ब्रेन फंक्शन को बेहतर करता है और याददाश्त को तेज करता है.
किन लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए
वह बताती हैं कि डायबिटीज, किडनी स्टोन तथा लो ब्लड प्रेशर की समस्या वाले लोगों को चुकंदर को अपने नियमित आहार में शामिल करने से पहले एक बार चिकित्सक से जरूर पूछ लेना चाहिए. दरअसल इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स हाई होता है जो ज्यादा मात्रा में सेवन पर रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है और मधुमेह रोगियों के लिए परेशानियां बढ़ा सकता है. वही इसमें ऑक्सालेट की मात्रा भी होती है जो पथरी के रोगियों कि समस्या बढ़ सकती है.
(डिस्क्लेमर: यहां आपको दी गई सभी स्वास्थ्य संबंधी जानकारी और सलाह केवल आपकी जानकारी के लिए है. हम यह जानकारी वैज्ञानिक अनुसंधान, अध्ययन, चिकित्सा और स्वास्थ्य पेशेवर सलाह के आधार पर प्रदान कर रहे हैं. बेहतर होगा कि इन पर अमल करने से पहले आप अपने निजी डॉक्टर की सलाह ले लें.)
