डायबिटीज दुनिया भर में एक बड़ी चिंता का विषय है. साल 2030 तक डायबिटीज दुनिया में सातवां सबसे बड़ा मौत का कारण बन सकता है. यह रोग एक मेटाबोलिक डिसऑर्डर है जो शरीर में अनियमित ब्लड शुगर के उतार-चढ़ाव का कारण बनता है, डायबिटीज मेलेटस वर्तमान में दुनिया भर में 425 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करता है, जिसमें 2017 में भारत में डायबिटीज के 72.9 मिलियन से अधिक मामले शामिल हैं. यह बीमारी उचित देखभाल और ध्यान के अभाव के चलते डायबिटीज मोटापा, गुर्दे की विफलता और हृदय संबंधी जटिलताओं का कारण भी बन सकता है.
डायबिटीज रोगियों को अक्सर फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर सख्त आहार का पालन करने के लिए कहा जाता है. ऐसे में क्या आप जानते हैं कि प्याज एक स्वस्थ मधुमेह आहार के लिए एक आदर्श दांव साबित हो सकता है? अध्ययनों से पता चला है कि प्याज में कई फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सीडेंट का एक वर्ग) मौजूद होते हैं जो ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं और अच्छे स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को भी बढ़ावा देते हैं.
साइंसडायरेक्ट.कॉम और राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) (.gov) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख में इस अध्ययन का जिक्र किया गया है. इस अध्ययन में वैज्ञानिकों की एक टीम ने टाइप-2 मधुमेह वाले जानवरों में ब्लड शुगर को कम करने वाले प्याज पर सभी अध्ययनों का मेटा-विश्लेषण किया. सभी अध्ययनों के परिणामों को मिलाया गया. तब यह पाया गया कि प्याज में ऐसे यौगिक हो सकते हैं जो ब्लड शुगर के स्पाइक को नियंत्रित करते हैं. मतलब प्याज के अर्क का सेवन डायबिटीज के रोगियों में ब्लड शुगर के लेवल को कम कर सकता है. निष्कर्ष मेडिसिनल फूड की पत्रिका में प्रकाशित हुए थे.
प्याज डायबिटीज मैनेजमेंट के लिए क्यों अच्छा है?
फाइबर से भरपूर
प्याज, खासकर लाल प्याज, फाइबर से भरपूर होते हैं. वसंत प्याज में परिवार में सबसे कम फाइबर होता है. फाइबर को टूटने और पचने में समय लगता है, जो रक्तप्रवाह में शर्करा को धीरे-धीरे जारी करता है. फाइबर आपके मल को भी भारी बनाता है, जो कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है, जो डायबिटीज रोगियों के बीच एक आम समस्या है.
कम कार्ब्स
प्याज में कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है. लाल प्याज के 100 ग्राम में लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है. कार्बोहाइड्रेट जल्दी से मेटाबोलाइज हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रक्त प्रवाह में शुगर तेजी से निकलती है. डायबिटीज रोगियों को अक्सर अपने आहार में अधिक कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ शामिल करने की सलाह दी जाती है. इसके अतिरिक्त, प्याज में कैलोरी भी कम होती है, और इसे स्वस्थ वजन घटाने की योजना के लिए सुरक्षित रूप से माना जा सकता है.
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों (कार्बोहाइड्रेट) को दिया जाने वाला एक मूल्य है, जो इस आधार पर होता है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कितनी धीमी या तेजी से प्रभावित करते हैं. कच्चे प्याज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 10 है, जो इसे आपके मधुमेह आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श कम जीआई भोजन बनाता है.
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) (.gov) पर प्रकाशित रिजल्ट क्या कहता है
एलियम सेपा जिसे आमतौर पर प्याज के रूप में जाना जाता है और यह लिलियासी परिवार से संबंधित है. प्राचीन काल से, इसका उपयोग पारंपरिक रूप से विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है. प्याज की विभिन्न गतिविधियों में से हाइपोग्लाइसेमिक गतिविधि का विनियमन डीएम में इसके महत्वपूर्ण प्रभावों में से एक माना जाता है. एस-मिथाइलसिस्टीन और फ्लेवोनोइड्स जैसे क्वेरसेटिन सहित सल्फर यौगिक मुख्य रूप से प्याज हाइपोग्लाइसेमिक गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं.
एस-मेथिलसिस्टीन और फ्लेवोनोइड्स ब्लड शुगर, सीरम लिपिड, ऑक्सीडेटिव तनाव और लिपिड पेरोक्सीडेशन के लेवल को कम करने में मदद करते हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम गतिविधि और इंसुलिन स्राव को बढ़ाते हैं. प्याज के अर्क में लिवर हेक्सोकाइनेज, ग्लूकोज 6-फॉस्फेट और एचएमजी कोएंजाइम-ए रिडक्टेस की गतिविधियों को सामान्य करके हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव भी पाए गए हैं. प्रारंभिक नैदानिक परीक्षणों में, डायबिटीज के रोगियों ने पर्याप्त हाइपोग्लाइसेमिक गतिविधि प्रदर्शित करते हुए प्याज के स्लाइस का सुरक्षित रूप से सेवन किया. भविष्य में, एलियम सेपा और इसके घटकों और या उनके सिंथेटिक एनालॉग्स की हाइपोग्लाइसेमिक गतिविधियों की जांच और पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन किए जाने चाहिए.
यह समीक्षा न केवल एलियम सेपा और प्याज के पौष्टिक तथ्यों को स्पष्ट करेगी बल्कि मधुमेह में इसके प्रभावों के आणविक आधार को समझने में भी मदद कर सकती है. यह समीक्षा विशेष रूप से प्याज की औषधीय विशेषताओं का पता लगाएगी जो इस बात का समर्थन करती है कि आहार प्याज का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, इस प्रकार मधुमेह से जुड़े जोखिम कारकों को कम करने में योगदान देता है.
(डिस्क्लेमर: यहां आपको दी गई सभी स्वास्थ्य संबंधी जानकारी और सुझाव केवल आपके समझने के लिए हैं. हम यह जानकारी वैज्ञानिक अनुसंधान, अध्ययन, चिकित्सा और स्वास्थ्य पेशेवर सलाह के आधार पर प्रदान कर रहे हैं. लेकिन, बेहतर होगा कि इन पर अमल करने से पहले आप अपने निजी डॉक्टर की सलाह ले लें.)
