नई दिल्ली: मशरूम को दुनिया की सबसे हेल्दी सब्जियों में से एक माना जाता है. इसलिए इसे अक्सर डाइट चार्ट में शामिल किया जाता है. दुनिया में मशरूम की कई तरह की वैरायटी पाई जाती हैं, लेकिन कुछ वैरायटी ऐसी भी हैं जो काफी महंगी हैं. आइए आज एक ऐसे ही मशरूम के बारे में जानते हैं, जिसे दुनिया के सबसे महंगे मशरूम में से एक माना जाता है. हम बात कर रहे हैं जापान के मत्सुताके मशरूम की. यह मशरूम कोरियाई पेनिंसुला और चीन में उगाया जाता है और अमेरिका में भी उगाया जाता है. मात्सुटेक मशरूम एक शरदकालीन (सितंबर से दिसंबर) व्यंजन है. इस बीच, जापान में उनका निवास स्थान कम होने के कारण कीमतें बढ़ रही हैं.
इस मशरूम की खासियत इसकी महक है. इसकी तीखी सुगंध और मांस जैसी बनावट के कारण इसे विशेष रूप से पसंद किया जाता है. इनकी कीमत 500 डॉलर (41,708 रुपये) प्रति पाउंड है. अगर इस मशरूम की एक किलो की कीमत निकाली जाए तो यह 1 से 1.5 लाख रुपये तक होती है.
मात्सुटेक मशरूम का स्वाद कैसा होता है?
लोग अक्सर अपने स्वाद का वर्णन करने के लिए मसालेदार या दालचीनी जैसे शब्दों का उपयोग करते हैं. वे बहुत तीखे होते हैं और किसी व्यंजन में अन्य मशरूम या सामग्री के स्वाद पर हावी हो सकते हैं.
मात्सुटेक मशरूम इतने महंगे क्यों हैं?
जापान में अपने प्राकृतिक वातावरण, लाल देवदार के जंगलों की कमी के कारण मात्सुटेक मशरूम की मात्रा लगातार कम हो रही है, जो कि आक्रामक पाइनवुड नेमाटोड द्वारा लक्षित किया जा रहा है, जो उत्तरी अमेरिका में उत्पन्न एक आक्रामक कीड़ा है. जापान में कुल वार्षिक फसल अब 1000 मीट्रिक टन से कम है.
मात्सुटेक मशरूम का यूज किस लिए किया जाता है?
मात्सुटेक मशरूम को मौसमी उपहार टोकरियों में देखा जा सकता है जो व्यवसाय कभी-कभी अपने ग्राहकों को पेश करते हैं. इनका उपयोग आमतौर पर सुकियाकी बनाने के लिए किया जाता है, जो दशी, साके, मिरिन और चीनी से बना एक नाबेमोनो शैली का एक-पॉट भोजन है. इसके अतिरिक्त, उनका उपयोग मात्सुताके गोहन, एक उबले हुए चावल के व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जाता है जिसमें मिरिन, सोया सॉस, साके और कोम्बू दशी भी शामिल होते हैं.
