हैदराबाद: चिकन...भई चिकन लवर्स के मुंह में पानी लाने के लिए इसका केवल नाम ही लेना काफी होता है. फिर बात टिक्का, चिकन 65 या फिर बात बटर चिकन की हो. जी हां! जारी एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार दुनिया के टॉप-10 नॉनवेज डिशेज सामने आए हैं और इनमें से 3 भारत के हैं. इस लिस्ट में कोरियाई फ्राई चिकन का नाम भी शामिल है. यहां देखिए देश-दुनिया के कौन-कौन से नॉनवेज डिशेज इस लिस्ट में शामिल हैं.
दुनिया के टॉप-10 नॉनवेज डिशेज-
1. कोरियन फ्राइड चिकन Korean fried chicken (Koria)
2. बटर चिकन Butter chicken (India)
3. टिक्का Tikka (India)
4. पेरूवियन रोस्ट चिकन Peruvian roast chicken
5. अयाम गोरंग Ayam goreng
6. क्रिस्पी फ्राइड चिकन Crispy fried chicken
7. डाक गाल्बी Dak Galbi
8. जुजेह कबाब Jujeh kabab
9. चिकन 65 Chicken 65 (India)
10. मोरगह ए शेकम पोर Morgh e shekam por.
1. कोरियन फ्राइड चिकन: लिस्ट में पहले नंबर पर कोरियन फ्राइड चिकन का नाम है. फ्राइड चिकन कोरियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय व्यंजन है. इसमें चिकन के टुकड़े को डीप फ्राई किया जाता है. कोरियाई लोग कई सॉस के साथ इसे खाते हैं.
2. बटर चिकन : दुनिया के टॉप 10 नॉनवेज डिशेज में भारतीय बटर चिकन दूसरे स्थान पर काबिज है. बटर चिकन नॉनवेज खाने वालों की जान है. पूरे भारत के साथ ही यह उत्तर प्रदेश, पंजाब, दिल्ली, बिहार के साथ ही नॉर्थ इंडिया में काफी पसंद किया जाता है. इसे गार्लिक बटर राइस, रूमाली रोटी या नान ब्रेड के साथ लोग आनंद लेकर खाते हैं.
3. चिकन टिक्का : यह चिकन के छोटे और बोनलेस टुकड़े होते हैं. इसे तंदूर ओवन में काफी देर तक पकाया जाता है. इसमें मसाले और दही भी डाला जाता है. स्टिक में लगाकर इसे प्याज, दही और सॉसेज के साथ सर्व किया जाता है.
4. पेरूवियन रोस्ट चिकन : इसका टेस्ट यदि एक बार चिकन लवर्स के मुंह लग गया तो फिर छूट नहीं सकता है. पेरूवियन चिकन बेहद स्वादिष्ट होता है और इसकी टेस्टी ग्रेवी लोगों को काफी पसंद आती है. इस डिश में कई लेयर भी होते हैं, जो कि टेस्ट को और भी बढ़ा देते हैं.
5. अयाम गोरंग : यह इंडोनेशिया डिश है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है और इसे आमतौर पर खीरे, तुलसी के पत्ते और गोभी भी डाले जाते हैं, जो कि इसके टेस्ट को और भी बढ़ा देते हैं. इस डिश को तैयार करने के लिए यंग या सॉफ्ट मुर्गियों का चयन किया जाता है और इसे स्पेशल मसालों के साथ तैयार किया जाता है. इसमें नमक, प्याज, लहसुन, धनिया, गैलंगल, बे पत्ती के साथ अन्य मसाले भी डाले जाते हैं. अयाम गोरंग को नारियल की दूध में उबाला जाता है और फिर आटा, चिकन स्टॉक और अंडे से बना एक कुरकुरा, तला हुआ घोल है डाला जाता है.
6. क्रिस्पी फ्राइड चिकन : लिस्ट में क्रिस्पी फ्राइड चिकन छठवें नंबर पर आता है, मगर नॉनवेज लवर्स के सामने इसकी प्लेट आते ही लोग इस पर टूट पड़ते हैं. इसे तैयार करने के लिए रेसिपी में आटे की कोटिंग के बजाय बैटर यूज किया जाता है. इसके बाद इसे डिप फ्राई कर ओवन में भी पकाया जाता है. जैसा कि नाम से क्लियर है कि यह काफी क्रिस्पी होता है और इसे चावल, रोटी या अन्य डिशेज के साथ भी लोग खाते हैं.
7. डाक गाल्बी : टेस्टी डिशेज में सातवें नंबर पर मसालेदार -तले हुए लोकप्रिय चिकन डाक गाल्बी का नाम रिजर्व है. डाक गाल्बी एक लोकप्रिय साउथ कोरियाई व्यंजन है, जो मीठे आलू , गोभी, पेरिला पत्तियां , स्कालियंस, चावल केक के साथ पकाया जाता है. सॉस में मसालेदार चिकन के टुकड़ों को तला जाता है.
8. जुजेह कबाब : जुजेह कबाब एक फeरसी व्यंजन है, जिसमें चिकन के ग्रिल्ड टुकड़े होते हैं, जो कभी-कभी हड्डी के साथ और कभी-कभी बिना हड्डी के होते हैं. यह ईरान के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है. इसे प्याज, नींबू का रस और केसर में टुकड़ों को मैरीनेट कर बनाया जाता है.
9. चिकन 65 : भई इस लिस्ट में भारतीय लोकप्रिय चिकन 65 का नाम भी शामिल है. चिकन 65 में मसाला है, जो कि चिकन टुकड़ा है और इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, अदरक, लहसुन, अंडे, चावल का आटा मिलाया जाता है. इसके बाद मैरीनेट किए हुए चिकन को पकने और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है.
10. मोर्गे शेकम पोर : इसे भरवां चिकन भी कहा जाता है (मोर्गे शेकम पोर) और यह एक प्रकार का ईरानी डिश है, जो ज्यादातर पार्टियों की शान बनता है.
