नई दिल्ली: प्रेशर कुकर ने हमारे जीवन को आसान बना दिया है. ऐसे में इस बात से भी इंकार नहीं किया जा सकता है कि कुकर में खाना बनाना काफी सरल है, लेकिन इसमें कुछ चीजें पकाना काफी ठीक नहीं होता. इनमें आलू, चावल और मछली शामिल हैं.
भोपाल के आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉक्टर राजेश शर्मा ने कहा कि प्रेशर कुकर में आलू जैसी सब्जी पकाना भी हानिकारिक हो सकता है. दरअसल, प्रेशर कुकर में बनने वाली गर्मी आलू में पाए जाने वाले नेचुरल शुगर को और ज्यादा गर्म कर देती है, जिससे इसके पोषक तत्वों कम हो जाते हैं. इसके अलावा, उबले आलू में अधिक मात्रा में एंटी-न्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो बॉडी को सही ढंग से पोषक तत्व नहीं प्रदान करते.
प्रेशर कुकर में मछली पकाने से बचें
इसके अलावा प्रेशर कुकर में मछली पकाने से भी बचना चाहिए. दरअसल, मच्छली को प्रेशर कुकर में पकाने से उसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स नष्ट हो जाते हैं.
प्रेशर कुकर में न पकाएं पालक
इतना ही नहीं प्रेशर कुकर में पालक भी नहीं पकाना चाहिए. अगर कोई शख्स पालक को प्रेशर कुकर में पकाता है तो इससे पालक के अंदर मौजूद ऑक्सालेट्स घुल सकते हैं, जिससे किडनी स्टोन हो सकता है.
चावल को प्रेशर कुकर में न पकाएं
ज्यादातर लोग चावल को कुकर में पकाते हैं. हालांकि, ऐसा करने आपके सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है. दरअसल, चावल को कुकर में पकाने पर उसमें से स्टार्च एक्रिलामाइड नाम का रसायन निकलने लगता है, जो हेल्थ के लिए नुकसानदेह होता है.
सब्जियां को कुकर में पकाने से बचें
इतना ही नहीं सब्जियों को भी कुकर में नहीं पकाना चाहिए. कुकर में खाना बनाते वक्त टेंपरेचर काफी हाई होता है. इससे सब्जियों में मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं और आपको बॉडी को सब्जी खाने से कोई फायदा नहीं होता.
(डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है. यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं है. ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें.)
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