હૈદરાબાદઃ ડાયાબિટીસ એક અસાધ્ય રોગ છે પરંતુ તેને નિયંત્રિત કરવા માટે ખોરાકની વિશેષ કાળજી લેવી જરૂરી છે. જીવનશૈલીમાં બદલાવ, ખોટો આહાર, માનસિક તણાવ વગેરેને કારણે આ રોગ સામાન્ય બની રહ્યો છે. મસૂરની દાળને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, તેની સાથે તે અન્ય ઘણી બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
મસૂરની દાળ ત્રણ પ્રકારની હોય છે.
ફોતરાવાળી દાળ: દાળને દબાવીને બે ભાગમાં વહેંચી લો. આ દાળને રાંધવામાં ઓછો સમય લાગે છે.
આખા કાળા મસૂર: તે કાળા રંગના અને કદમાં સૌથી મોટા છે.
ફોતરા વગરની દાળ: તે કાળી મસૂરની પીસીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે ગુલાબી અથવા લાલ રંગની હોય છે.
પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂરઃ જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો તો મસૂર તમારા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ દાળનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. જેના કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને રોજિંદા આહારમાં ખાઈ શકે છે. મસૂર પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
લોહીની ઉણપ દૂર કરે છેઃ દાળ શારીરિક નબળાઇ દૂર કરવા તેમજ લોહી વધારવાનું કામ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં જો કોઈ વ્યક્તિના શરીરમાં નબળાઇ હોય અથવા લોહીનો અભાવ હોય તો તેણે નિયમિત દાળ ખાવી જોઈએ.
આહારનો મહત્વનો ભાગ છેઃ મસૂરની દાળ આપણા આહારનો મહત્વનો ભાગ છે. ભારતીય ભોજન તેના વિના પૂર્ણ થતું નથી. તમે રોટલી કે ભાત સાથે મસુર દાળનો આનંદ માણી શકો છો. તમે દાળમાં આમલી પણ ઉમેરી શકો છો જેના કારણે તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તમે આ ખાટી દાળને રોટલી, ભાત કે બિરયાની સાથે માણી શકો છો.
આ પણ વાંચોઃ
