હૈદરાબાદ: સ્વતંત્રતા દિવસ એટલે કે 15મી ઓગસ્ટ એ દરેક ભારતીય માટે સન્માન અને ગર્વનો દિવસ છે. આ દિવસે દેશભરમાં સ્વતંત્રતા દિવસની ઉજવણી કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો વિવિધ પ્રકારના મિષ્ઠાન બનાવીને આ સ્વતંત્રતાની ઉજવણી કરે છે. તો જો તમે પણ ઘરે રહીને આ સ્વતંત્રતા દિવસને ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો ચોક્કસપણે આ મીઠાઈઓ અજમાવો અને તમારા પરિવાર અને પડોશીઓને મીઠી શુભેચ્છાઓ પાઠવો. જાણો સરળ રેસીપી.
1. ત્રિરંગા બરફી
ત્રિરંગા બરફી બનાવવાની સામગ્રી:
- અડધો કપ ઘી,
- 3 કપ દૂધ
- 1 કપ દૂધ પાવડર
- 1 કપ દળેલી ખાંડ
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
- લીલો ફૂડ કલર,
- કેસર ફૂડ કલર
તિરંગા બરફી બનાવવાની રીતઃ
- તિરંગા બરફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કડાઈને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં ઘી નાખીને પીગળી લો.
- ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં દૂધ ઉમેરીને બરાબર ઉકાળો.
- હવે તેમાં મિલ્ક પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
- બધું મિક્સ કર્યા પછી તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને ધીમી આંચ પર પકાવો જ્યાં સુધી તે તવામાંથી બહાર ન આવે.
- પછી તેમાં એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
- તાપ બંધ કરો, પછી મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડુ કરો, યાદ રાખો કે મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ નહીં થાય.
- હવે આ મિશ્રણને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો.
- એક ભાગમાં બે લીલા રંગ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો, બીજા ભાગમાં બે કેસરી ફૂડ કલર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
- હવે એક ટ્રેને ઘીથી ગ્રીસ કરો.
- એક ટ્રેમાં ગ્રીન ફૂડ કલર લો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
- હવે લીલા મિશ્રણ પર સફેદ ભાગ રેડો અને તેને સારી રીતે ફેલાવો.
- છેલ્લે કેસરી રંગ ઉમેરો.
- હવે બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપો. તૈયાર છે ત્રિરંગી બરફી.
2. જલેબી
જલેબી બનાવવાની સામગ્રી:
- 3 કપ લોટ
- 2 કપ દહીં
- 1/2 કપ ઘી
- 3 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી લીલી એલચી
- 1/2 કપ મકાઈનો લોટ
- 1/2 ચપટી ખાવાનો સોડા
- 2 કપ સૂર્યમુખી તેલ
- 3 કપ પાણી
- 4 ટીપાં રોઝ એસેન્સ
- 1/2 ટીસ્પૂન ફૂડ કલર
જલેબી બનાવવા માટે રીત:
- જલેબી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં તમામ હેતુનો લોટ અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.
- હવે ઉપરના મિશ્રણમાં ઘી અને ફૂડ કલર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- ત્યારબાદ તેમાં દહીં અને પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ લોટ બાંધો.
- સોલ્યુશન ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરો.
- ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર પાણી ગરમ કરો. ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- આ ચાસણીમાં તમે કેસર, એલચી પાવડર અને રોઝ એસેન્સ મિક્સ કરી શકો છો.
- એક પેન ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો.
- હવે એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
- મલમલના કપડામાં જલેબીનો લોટ ભરો અને કપડામાં નાના-નાના છિદ્રો કરો.
- હવે ફક્ત મલમલના કપડાની મદદથી જલેબીને તેલમાં બોળીને બંને બાજુથી ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- જલેબીને ખાંડની ગરમ ચાસણીમાં 3-4 મિનિટ પલાળી રાખો.
- જો તમે જલેબાની ચપળતા જાળવી રાખવા માંગતા હોવ તો તેને વધુ સમય સુધી પલાળી ન રાખો.
3. નારિયેળના લાડુ
સામગ્રી:
- 2 કપ છીણેલું નારિયેળ
- 2 ચમચી ઘી
- 1/2 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
- 1 ટીસ્પૂન લીલી ઈલાયચીનો ભૂકો
નારિયેળના લાડુ બનાવવાની રીત:
- એક નોન-સ્ટીક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર ઘી ગરમ કરો. ટી
- તેમાં છીણેલું નારિયેળ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હવે આ મિશ્રણને સારી રીતે તળી લો. પછી તેમાં લીલી ઈલાયચી પાવડર મિક્સ કરો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરો.
- જ્યારે મિશ્રણ તવાની બાજુઓમાંથી બહાર નીકળવા લાગે, ત્યારે ફ્લેમ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
- મિશ્રણ ઠંડું થાય પછી હથેળીની મદદથી તેના નાના-નાના બોલ બનાવી લો. નારિયેળના લાડુ તૈયાર છે.
આ પણ વાંચોઃ
