High-fat diet : હાઈ કેલેરી ફૂટ પાચનતંત્ર પર અસર કરે છે: અભ્યાસ

તાજેતરના એક અભ્યાસમાં ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર લોકોમાં, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને તેમના સંતાનોના ચયાપચયને કેવી રીતે અસર કરે છે તેના પર પ્રકાશ પાડે છે.

હૈદરાબાદ: લોકો ખાસ કરીને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પૌષ્ટિક આહારનું સેવન કરવાના મહત્વથી વાકેફ છે. આપણું ચયાપચય વધુ ચરબીયુક્ત આહાર દ્વારા ભારે અસર કરે છે. તે સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, ક્રોનિક લિવર ડિસીઝ અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. અગાઉના અભ્યાસોમાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવાથી બાળકના ચયાપચય અને સ્વાદ પસંદગીઓને અસર થાય છે. મોટાભાગના ઘરોમાં માતાપિતા અને બાળકો બંને માટે સમાન ભોજન ખાવું એ સામાન્ય પ્રથા છે.

ચરબીયુક્ત આહારની અસર સંતાનો પરઃ ચોક્કસ કહીએ તો, જે માતાઓ ચરબીયુક્ત ખાય છે તેઓ તેમના બાળકોને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક આપશે. ટોક્યો મેડિકલ એન્ડ ડેન્ટલ યુનિવર્સિટી (ટીએમડીયુ) ના સંશોધકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સાયન્ટિફિક રિપોર્ટ્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને પ્રારંભિક જીવન દરમિયાન ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહારની અસર સંતાનો પર જોવા મળે છે.

આ પણ વાંચો: summer diet : ઉનાળામાં આ શાનદાર ખાદ્યપદાર્થોને તમારા આહારમાં સામેલ કરો

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાનઃ બે પેઢીઓ (સગર્ભા સ્ત્રી અને એક બાળક) ને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર અને સ્વાદ પસંદગીઓ માટે ખુલ્લા પાડવાની અસરની તપાસ કરવા માટે ઉંદર મોડેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. સગર્ભા માદા ઉંદરો અથવા જેઓ સ્તનપાન કરાવતા હતા તેમને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર આપવામાં આવ્યો હતો, અને નિયંત્રણ જૂથને લાક્ષણિક આહાર આપવામાં આવ્યો હતો. દૂધ છોડાવ્યા પછી, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક લેનારા નવજાત શિશુઓએ વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક લેવાનું ચાલુ રાખ્યું, અને જેઓ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પ્રમાણભૂત આહાર લેતા હતા તેઓ અનુક્રમે પ્રમાણભૂત આહાર સાથે ચાલુ રાખ્યા હતા.

ખોરાક અને પાણીઃ પાંચ મૂળભૂત સ્વાદ માટે ઉંદરોની પસંદગી માટે એક પરીક્ષણ હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું: કડવી, ખાટી, મીઠી, ખારી અને ઉમામી, બે બોટલની ચેલેન્જની મદદથી જ્યાં બે બોટલ, એક પાણી સાથે અને બીજી સ્વાદ સાથે પાણી સાથે જોડાયેલ છે. ઉંદરના પાંજરામાં. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાકના સંપર્કમાં આવતા ઉંદરો ખારા પાણીને પસંદ કરે છે. પ્રમાણભૂત-આહાર જૂથની તુલનામાં, આ ઉંદરોએ અન્ય સ્વાદ માટે કોઈ ચોક્કસ પસંદગી દર્શાવી નથી.

આ પણ વાંચો: Eye Health : તમારી આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે આ ખોરાક, જે હંમેશા ફાયદાકારક છે

પ્રોટીનના સ્તરોની તપાસ કરીઃ આ પસંદગીને અન્ડરલાઈન કરતી મિકેનિઝમ્સને સમજવા માટે, સંશોધકોએ ખારા સ્વાદની ધારણામાં સામેલ પ્રોટીનના સ્તરોની તપાસ કરી. અભ્યાસના મુખ્ય લેખક, સરન્યા સેરીરુકચુતારુંગસીએ સમજાવ્યું કે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહારના સંપર્કમાં આવતા સ્ત્રી સંતાનોના સ્વાદની કળીઓમાં AT1 ના પ્રોટીન અને જનીન અભિવ્યક્તિમાં વધારો થયો છે, અને આ જન્મના ત્રણ અઠવાડિયાની શરૂઆતમાં થયું હતું. સરન્યા અનુસાર AT1 એ ખારા સ્વાદની પસંદગી સાથે સંકળાયેલ હોવાનું જાણવા મળે છે અને પુરાવા સૂચવે છે કે AT1 સ્વાદની કળી કોશિકાઓમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધારીને ખારા સ્વાદની પસંદગીને અસર કરે તેવી શક્યતા છે.

આહાર-સંબંધિત રોગોઃ સંતાનની ખાવાની વર્તણૂક અને સ્વાદ પસંદગીઓના પ્રોગ્રામિંગને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે નબળા આહાર અને નબળા સ્વાસ્થ્ય વચ્ચેના મજબૂત સંબંધોને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ અભ્યાસના તારણો સંતાનો અને ત્યારપછીની પેઢીઓમાં સ્થૂળતા અને આહાર-સંબંધિત રોગો જેવા કે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસના જોખમને ઘટાડવાના હેતુથી વધુ અભ્યાસોમાં લીડ પ્રદાન કરવામાં મદદ કરી શકે છે.