હૈદરાબાદ: તંદૂરી પરાઠાનું (Tandoori parathas) નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. શિયાળાની ઋતુમાં સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી પરાઠા (Make green garlic tandoori parathas in winter) ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. લીલા લસણની મદદથી બનેલો આ તંદૂરી પરાઠા સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર છે. તંદૂરી પરાઠા નાસ્તા, લંચ કે ડિનર માટે કોઈપણ સમયે તૈયાર અને ખાઈ શકાય છે. તંદૂરી પરાઠા જે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે તે બાળકોના ટિફિન માટે પણ પરફેક્ટ રેસીપી બની શકે છે. જો તમે પણ પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે લીલા લસણ વડે બનાવેલા તંદૂરી પરાઠાની આ વેરાયટી ટ્રાય કરી શકો છો.
તંદૂરી પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લીલું લસણ - 250 ગ્રામ
- ડુંગળીના પાન - 100 ગ્રામ
- લીલા અને લીલા મરચા - 2-3
- લીલા ધાણાના પાન - 100 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ - 2 વાટકી
- લાલ મરચું પાવડર - 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- દેશી ઘી - 3-4 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
તંદૂરી પરાઠા રેસીપી: લીલા લસણથી બનેલા તંદૂરી પરાઠા તૈયાર કરવા માટે (Ingredients for making Tandoori Paratha) સૌપ્રથમ લીલું લસણ, લીલી ડુંગળી, લીલું મરચું અને લીલા ધાણાને ધોઈને સાફ કરી લો અને સુકાઈ ગયા પછી તેના ઝીણા ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઈમાં થોડું ઘી મૂકીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળ્યા પછી તેમાં બધી ઝીણી સમારેલી સામગ્રી નાખો અને થોડી વાર ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરી બધું મિક્સ કરો અને થવા દો. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિશ્રણનું પાણી સંપૂર્ણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો, ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરીને મિશ્રણને ઠંડુ કરો.
દહીં કે ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો: હવે એક વાસણમાં ઘઉંના લોટને ચાળી લીધા પછી તેમાં થોડું મીઠું નાખીને નરમ લોટ બાંધો. (How to make Tandoori Paratha) હવે તૈયાર કરેલા કણકના સમાન પ્રમાણમાં બોલ્સ બનાવો. આ પછી, એક બોલ લો અને તેને થોડો રોલ કરો, તૈયાર સ્ટફિંગને મધ્યમાં મૂકો અને તેને ચારે બાજુથી બંધ કરો અને પરાઠાને રોલ કરો. દરમિયાન, નોનસ્ટીક તવા/ગ્રેડલને ગરમ કરવા માટે મધ્યમ તાપ પર રાખો.હવે રોલ્ડ પરાઠાની ઉપરની સપાટી પર પાણી લગાવો અને તેને ગરમ તવા પર મૂકીને એક બાજુથી પકાવો. આ પછી, તળીને ઉપાડો અને તેને ઊંધુંચત્તુ કરીને સીધી આંચ આપીને બેક કરો. પરાઠા બફાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા પરાઠા શેકી લો. આ પછી પરાઠા પર દેશી ઘી અથવા બટર લગાવો અને તેને શાક, દહીં કે ચટણી સાથે સર્વ કરો.
