દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ સાથે પીરસવામાં આવતી સ્વાદથી ભરપૂર નારિયેળની ચટણી

નારિયેળની ચટણી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ (South Indian Food Coconut Chutney) સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે પણ ઈડલી, ઢોસા સાથે ઘણી વખત નારિયેળની ચટણીનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે. જો તમને નારિયેળની ચટણી ગમે છે, તો અમે તમને તેને બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે સ્વાદથી ભરપૂર નારિયેળની ચટણી તૈયાર (Coconut Chutney) કરી શકો છો.

હૈદરાબાદ: ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોમાં ચટણીનું ખૂબ જ મહત્વનું સ્થાન છે. ચટણી ફૂડ ડીશ અને સીઝન પ્રમાણે પસંદ કરવામાં આવે છે. જો કે, કેટલીક એવી ચટણીઓ છે જે આખા વર્ષ દરમિયાન તૈયાર કરીને ખાવામાં આવે છે. આવી જ એક ચટણી છે (Coconut Chutney) નારિયેળની ચટણી. દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ સાથે પીરસવામાં આવતી નારિયેળની ચટણીને (South Indian Food Coconut Chutney) પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. એવું નથી કે, તે માત્ર દક્ષિણ ભારતીય ભોજન સાથે જ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આજકાલ લગભગ તમામ ભારતીય ઘરોમાં નારિયેળની ચટણીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

ખૂબ જ સરળ રીત: નારિયેળની ચટણી સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ફાયદાકારક છે. તમે પણ ઈડલી, ઢોસા સાથે ઘણી વખત નારિયેળની ચટણીનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે. જો તમને નારિયેળની ચટણી ગમે છે, તો અમે તમને તેને બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે સ્વાદથી ભરપૂર નારિયેળની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.

નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• છીણેલું તાજુ નાળિયેર - 1 કપ
• ચણાની દાળ - 1 ચમચી
• છીણેલું આદુ - 1 ચમચી
• દહીં - 1 ચમચી
• જીરું - 1/2 ચમચી
• રાઈ - 1/4 ચમચી
• કઢી પત્તા – 7-8
• લીલા મરચા સમારેલા - 2
• સૂકું લાલ મરચું - 1
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
• તેલ - 1 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ

નારિયેળની ચટણી બનાવવાની રીત: નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટે (How to make Coconut Chutney) સૌપ્રથમ તાજા નારિયેળના ટુકડા કરો અને તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. ત્યાર બાદ તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી, ચણાની દાળને શેકી લો અને તેને મિક્સી જારમાં મૂકો. તેની સાથે આદુ અને સમારેલા લીલાં મરચાં ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને બારીક પીસી લો. આ પછી, પીસેલા મિશ્રણમાં બરછટ પીસેલું નારિયેળ નાખો અને ફરી એકવાર મિક્સીનું ઢાંકણ મૂકીને બારીક પીસી લો. જરૂર જણાય તો પીસતી વખતે થોડું પાણી પણ વાપરી શકાય છે. આ પછી આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

સ્વાદિષ્ટ નારિયેળની ચટણી: હવે ચટણીને ટેમ્પરિંગ કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. (Ingredients for making coconut chutney) આ માટે એક નાની કડાઈમાં તેલ મૂકીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવના દાણા નાખો. જ્યારે સરસવ તડકવા લાગે ત્યારે તેલમાં જીરું અને સૂકા લાલ મરચા ઉમેરો. થોડીક સેકન્ડ તળ્યા બાદ તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો. 10-15 સેકન્ડ પછી, પેનને ગેસ પરથી દૂર કરો અને તરત જ નારિયેળની ચટણી પર ટેમ્પરિંગ રેડો અને તેને મિક્સ કરો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ નારિયેળની ચટણી.