ન્યૂઝ ડેસ્ક: ગાજરનું અથાણું શિયાળાની (Make carrot pickle in winter) ઋતુમાં ખાવાનો સ્વાદ વધારે છે. શિયાળાની સિઝન શરૂ થતાં જ ગાજરનું આગમન શરૂ થઈ જાય છે અને તેની સાથે જ ગાજરના હલવામાંથી બનેલી વસ્તુઓની માંગ પણ વધવા લાગે છે. આ સિઝનમાં ગાજરનું અથાણું (Carrot pickle recipe) પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર ગાજરનું અથાણું બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. ઘણા લોકો અથાણા વગરનું ભોજન નથી ખાતા, હવામાનને ધ્યાનમાં રાખીને ગાજરનું અથાણું તેમના માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. ગાજરનું અથાણું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. આવો જાણીએ ગાજરનું અથાણું બનાવવાની સરળ રેસિપી.
ગાજરના અથાણા માટેની સામગ્રી
- ગાજર - 1 કિલો
- હળદર પાવડર - 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 2 ચમચી
- જીરું - 2 ચમચી
- વરિયાળી - 2 ચમચી
- મેથીના દાણા - 1 ચમચી
- રાઈ - 1 ચમચી
- આમચુર - 1 ચમચી
- સરસવનું તેલ - 300 ગ્રામ (જરૂર મુજબ)
- મીઠું - 1 વાટકી (સ્વાદ અનુસાર)
ગાજર અથાણું બનાવવાની રેસીપી: ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે (Ingredients for Pickling Carrots) સૌથી પહેલા તાજા ગાજર લો અને તેને પાણીથી ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. આ પછી ગાજરના પાતળા અને લાંબા ટુકડા કરી લો. હવે એક મોટા બાઉલમાં ઝીણા સમારેલા ગાજરને મૂકો અને તેમાં હળદર અને મીઠું નાખીને ચમચી વડે બરાબર મિક્સ કરો. ગાજર સાથે હળદર અને મીઠું સારી રીતે ભળી જાય તે માટે તેને થોડીવાર માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે એક તપેલીમાં સરસવ, જીરું, મેથી અને વરિયાળી નાખીને ધીમી આંચ પર સૂકવી લો. લગભગ 1 મિનિટ સુધી બધા મસાલા શેક્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને મસાલાને મિક્સર જારમાં મૂકો અને તેને બરછટ પીસી લો. હવે તૈયાર મસાલાને ગાજરના બાઉલમાં નાંખો અને તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
સ્વાદિષ્ટ ગાજરનું અથાણું તૈયાર: આ પછી, એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ મૂકો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેલને ઠંડુ થવા દો. (Carrot Pickle Recipe) જ્યારે તેલ થોડું ગરમ રહી જાય ત્યારે તેને ગાજરના અથાણામાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી અથાણાને કાચની બરણીમાં મૂકો. હવે અથાણાને ચમચીની મદદથી તેલમાં મિક્સ કરો. આ રીતે તમારું સ્વાદિષ્ટ ગાજરનું અથાણું તૈયાર છે.
