ઉત્તર પ્રદેશ: મેરઠના કાંકરખેડાની રહેવાસી તૃપ્તિ ઉપાધ્યાયે 9 નવેમ્બરે પોતાનો 22મો જન્મદિવસ ઉજવ્યો. પરંતુ આ દીકરીનું કંઈક અલગ કરવાનો જુસ્સો દરેકને પ્રભાવિત કરી શકે છે. તૃપ્તિ બી.ટેકની વિદ્યાર્થીની છે અને હાલમાં આ દીકરીએ 50થી વધુ લોકોને રોજગારી આપી છે. પાણીપુરી, ચાટ અને પાપડીમાંથી આ દીકરીએ હવે પોતાની કેટલીક મીઠાઈઓ લોન્ચ કરવાની યોજના બનાવી રહી છે. તૃપ્તિ ઉપાધ્યાયની બ્રાન્ડ "B.Tech પાણીપુરી વાલી" દેશના વિવિધ રાજ્યોમાં લોકોને આકર્ષી રહી છે. ખાસ વાત એ છે કે તે મોટાભાગે તેની દીકરીઓને રોજગાર પણ આપે છે.
ETV ભારત સાથેની ખાસ વાતચીતમાં તૃપ્તીએ જણાવ્યું કે B.Tech પાણીપુરી વાલીની શરૂઆત મહત્વાકાંક્ષા એટલે કે કંઈક કરવાની ઈચ્છામાંથી જન્મી હતી. તે પરિવારમાં જમવાને લઈને ખૂબ જ ગંભીર હતી. જ્યારે પણ આપણે દેશમાં ક્યાંય પણ પ્રવાસ કરીએ છીએ, ત્યારે આપણને પોસાય તેવા ભાવે આરોગ્યપ્રદ અને ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક મળવાની અપેક્ષા હોય છે, પરંતુ ઘણી શોધ કર્યા પછી પણ ઘણી વખત એવું થતું નથી. જ્યારે પણ તે બહાર જતી ત્યારે તે શોધ કરતી હતી કે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી વસ્તુ ખરીદવી કે નહીં. આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ઘરની બહાર મળતો નથી. જેથી તેણે આ સમસ્યાઓ પર કામ કર્યું.
B.Tech પાણીપુરી વાલી કેવી રીતે બની બ્રાન્ડઃ તૃપ્તિ કહે છે કે તેણે ઘણી પ્રોડક્ટ્સ પર કામ કર્યું, ત્યાર બાદ તેણે માત્ર પાણીપુરી પર જ કામ કર્યું. તેણીનું નામ પાણીપુરી વાલી રાખવામાં આવ્યું કારણ કે તે બી.ટેકની વિદ્યાર્થી છે અને કોમ્પ્યુટર સાયન્સમાં બી.ટેક કરી રહી છે. તે ખુશ છે કે તે તેના માતા-પિતાને કાર ગિફ્ટ કરવાની સ્થિતિમાં છે. તે લોકો પાસેથી સહકાર માંગે છે અને તેમને પ્રોત્સાહિત કરવાનું કામ કરી રહી છે. આ નામને આગળ લઈ જવા માટે દરેક એક ટીમની જેમ કામ કરી રહ્યા છે. તેણે તેની શરૂઆત દિલ્હીથી કરી હતી. દિલ્હીના તિલક નગરથી શરૂઆત કરી હતી. ત્યાંથી તે તેની પાણીપુરી ગાડી (ટુ-વ્હીલર)માં એક બજારમાંથી બીજા બજારમાં જતી.
કેવી રીતે આવ્યો B.Tech પાણીપુરી વાલીનો આઈડિયાઃ તિલક નગર, હરિ નગર ઉપરાંત અન્ય ઘણી જગ્યાએ પણ સ્ટોલ લગાવવામાં આવ્યા છે. તૃપ્તિ કહે છે કે તે મોદીજીના સ્વસ્થ ભારત અભિયાનથી પ્રભાવિત છે, તેથી જ તેણે બધું ધ્યાનમાં લીધા પછી પાણીપુરીની શરૂઆત કરી. કારણ કે ભારતમાં દરેક જગ્યાએ લોકોને પાણીપુરી ગમે છે. પાણીપુરી પછી તેમાં દહીપુરી અને પાપડી ચાટ પણ ઉમેરવામાં આવ્યા જે સંપૂર્ણ રીતે હેલ્ધી છે.
દિવાળી પર મીઠાઈઓનું લોન્ચિંગઃ તૃપ્તિ કહે છે કે દિવાળી પર ઘણી બધી મીઠાઈઓ ઓર્ગેનિક ડ્રાયફ્રૂટ્સની મદદથી કોઈપણ રિફાઈન્ડ વગર, ખોવા કે માવા વગર અને ખાંડ વગર તૈયાર કરવામાં આવી હતી. ખૂબ સારા પરિણામો આવ્યા છે. તેણે જે કંઈ પણ તૈયાર કર્યું, તેને બજારમાં તરત જ લોકોએ પસંદ કર્યું. ટીમને અલગ-અલગ વિભાગમાં વહેંચવામાં આવી છે.એક પ્રોડક્શન ટીમ છે જે રેસિપીને કેવી રીતે સુધારવી તે જોવા માટે દિવસ-રાત કોડિંગ કરતી રહે છે. તેને કેવી રીતે સારો સ્વાદ આપવો.
દરેક કામ માટે અલગ ટીમ: અમે ઓફિસનું સંચાલન પણ કરીએ છીએ, કારણ કે અમારી પાસે દેશભરમાંથી અમને સપોર્ટ કરનારા લોકો છે, અમને ઘણા બધા કૉલ્સ આવે છે, અમારી પાસે PR ટીમ પણ છે, કૉલ હેન્ડલિંગ માટે એક અલગ ટીમ, સપ્લાય માટે એક અલગ ટીમ છે. ગાડીઓ સંભાળવા માટે એક અલગ ટીમ છે.
50થી વધુ લોકોને રોજગાર: તૃપ્તિ કહે છે કે તે મહિલા સશક્તિકરણ માટે શક્ય તેટલું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે. હાલમાં તેની પાસે 50 થી વધુ લોકોની ટીમ છે જેમાં 90 ટકા છોકરીઓ છે અને તે તેમને રોજગાર પણ આપી રહ્યો છે. તે તેના ઉત્પાદનોની તુલના કોઈની સાથે કરતી નથી પરંતુ હંમેશા તેના ઉત્પાદનોને અલગ બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો આપણે સરખામણી કરીએ, તો આપણે તેને એટલું સારું બનાવી શકીશું નહીં, પરંતુ જે પણ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે તે સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને શરીર માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રયત્નો કરવામાં આવે છે.
ઘણા લોકો પાસેથી પ્રેરણા લીધી: જો તમે પૂછો કે મારો આદર્શ કોણ છે, તો હું કહી શકીશ નહીં. કારણ કે, નાનપણથી જ માતા-પિતાએ મને ઘણો સાથ આપ્યો છે. માતા-પિતા પણ રોલ મોડલ જેવા હોય છે, પરંતુ તેમના સિવાય પણ ઘણા ગુરુઓ છે જેમની પાસેથી મેં ઘણું બધું શીખ્યું, આ સિવાય મિત્રો પાસેથી પણ ઘણું શીખવા મળ્યું. તૃપ્તીએ જણાવ્યું કે તે દેશભરમાં અલગ-અલગ સ્થળોએ ગઈ છે અને ત્યાં જઈને પણ ઘણું શીખ્યું છે, જેના કારણે તે કોઈને પણ પોતાનો રોલ મોડલ કહી શકતી નથી.
તૃપ્તિનું આઈએએસ બનવાનું સપનું હતુંઃ તૃપ્તિના પિતા બલવીર સિંહનું કહેવું છે કે તે મેરઠથી ભણવા ગઈ હતી. ત્યાં તેણે B.Tech માં એડમિશન લીધું અને સાથે જ UPSCની તૈયારી શરૂ કરી. દીકરીનું સપનું IAS ઓફિસર બનવાનું હતું. તે માત્ર એટલું જ જાણે છે કે જેઓ પ્રયત્ન કરે છે તે ક્યારેય હારતા નથી. તૃપ્તિ કહે છે કે ભલે હું B.Tech કરીને સારું જીવન જીવી શકી હોત, પરંતુ મારો હેતુ સમાજની સેવા કરવાનો હતો અને તે માટે હું UPSCની તૈયારી કરી રહી હતી. તેણી કહે છે કે તેમ છતાં તેનું સપનું પૂરું થયું નથી, પરંતુ તે ખુશ છે કે તે આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનો બનાવીને લોકોની સેવા કરી રહી છે. કારણ કે સેવા આ રીતે પણ કરી શકાય છે.
ફ્રેન્ચાઈઝી લઈને ઘણી અરજીઓ કામ પર આવીઃ તુપ્તી કહે છે કે મોટી સંખ્યામાં લોકો ફ્રેન્ચાઈઝી લે છે. પાણીપુરી, દહીપુરી, પાપડી ચાટના સ્ટોલ માટે દેશભરમાંથી તેની પાસે દસ હજારથી વધુ અરજીઓ આવી છે. હવે તે ફ્રેન્ચાઈઝી નહીં આપે પરંતુ અલગ-અલગ જગ્યાએ પોતાના આઉટલેટ ખોલવાની તૈયારી કરી રહ્યો છે. આગામી દિવસોમાં સુગર ફ્રી મીઠાઈનો મોટા પાયે સમાવેશ કરવામાં આવશે. તુપ્તીએ જણાવ્યું કે હાલમાં તેમના પાણીપુરી, દહીપુરી, પાપડી ચાટના સ્ટોલ વૃંદાવન, ગુજરાતના કચ્છ અને અમદાવાદ અને ભુજ સહિત દિલ્હીના તિલકનગર, જનકપુરી, સાગરપુર, નાંગલ કેન્ટ, વિકાસપુરી, દ્વારકા, હરિનગર, બિહારના સીતામઢી, રાજસ્થાનના જયપુરમાં છે.
તૃપ્તિના પિતા બલવીર સિંહનું કહેવું છે કે તૃપ્તિની દાદી શીલા દેવી અને માતા અનિતા પરિવારમાં હાજર છે. નાની બહેન એલિશ 12મા ધોરણમાં અભ્યાસ કરે છે જ્યારે નાનો ભાઈ તુષાર દિલ્હીથી જર્નાલિઝમ અને માસ કોમ્યુનિકેશનનો અભ્યાસ કરે છે. તૃપ્તિ પરિવારની મોટી દીકરી છે.
