কলকাতা: প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ৷ এটি আমাদের শরীরের প্রতিটি কোষ, অঙ্গ এবং টিস্যুতে পাওয়া যায় । এটি আমাদের শরীরে শক্তি জোগাতে, হাড় ও পেশীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে ৷ এছাড়াও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে । তাই শরীরে প্রোটিনের সঠিক পরিমাণ থাকা জরুরি । জেনে নিন, শরীরে প্রোটিনের ভূমিকা কী এবং কোন খাবারের সাহায্যে এর পরিমাণ পূরণ করা যায় ।
কেন শরীরে প্রোটিন প্রয়োজন ?
শক্তি সরবরাহ করে: প্রোটিন আমাদের শরীরে শক্তি জোগায়, বিশেষ করে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির ঘাটতি হলে এই সমস্যা দেখা যায় ।
হাড় এবং পেশী তৈরি এবং মেরামত করে: প্রোটিন আমাদের শরীরের হাড় এবং পেশী তৈরিতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে । এটি শিশু, কিশোর, গর্ভবতী মহিলা এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ । এন আই এইচ-এর তথ্য অনুযায়ী, প্রোটিন পেপটাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড (AA) নিয়ে গঠিত । গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের লুমেনে AA, dipeptides এবং tripeptides তৈরি করতে ডায়েটারি প্রোটিন প্রোটিজ এবং পেপটাইডেস দ্বারা হাইড্রোলাইজ করা হয় । এটি শরীরের হজম প্রকিয়াকেও ঠিক রাখতে সাহায্য় করে ৷
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: প্রোটিন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে ৷ যা আমাদের শরীরকে সংক্রমণ এবং রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে ।
এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করা: এনজাইম এবং হরমোন তৈরির জন্য প্রোটিন প্রয়োজন ।
প্রোটিনের সেরা উৎস কী ?
মাংস: মাংস প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস । এর মধ্যে রয়েছে মুরগি, টার্কি, মটন ইত্যাদি । এগুলি খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিন পেতে সাহায্য় করে ।
ডিম: ডিম প্রোটিনের একটি উচ্চ মানের উৎস । একটি ডিমে প্রায় 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে । তাই প্রতিদিন ডিম খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করা যায় । ডিম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে ।
দুগ্ধজাত পণ্য: দুগ্ধজাত পণ্যও প্রোটিনের ভালো উৎস । এর মধ্যে রয়েছে দুধ, দই, পনির এবং বাটারমিল্ক । এগুলি খেলে প্রোটিনের পাশাপাশি ক্যালসিয়ামও পাওয়া যায় যা হাড়কে মজবুত করে ।
লেগুম এবং বাদাম: লেগুম এবং বাদামও প্রোটিনের ভালো উৎস । এর মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, মটর, সয়াবিন, ছোলা, বাদাম, কাজু, আখরোট এবং অন্যান্য উপাদান । এর পাশাপাশি এগুলির মধ্যে ফাইবারও পাওয়া যায় ।
সামুদ্রিক খাবার: সামুদ্রিক খাবারও প্রোটিনের ভালো উৎস । এরমধ্যে রয়েছে মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া ইত্যাদি । প্রয়োজনীয় খনিজ, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিনও পাওয়া যায় । হাভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ-এর তথ্য অনুসারে, প্রোটিন একটি অপরিহার্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট ৷
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26797090/
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
