হায়দরাবাদ: ঘরে তৈরি খাবার শুধু দারুণ স্বাদের নয়, এর অনেক উপকারিতাও রয়েছে। সাদা মাখন এইগুলির মধ্যে একটি যা বিশেষ করে পঞ্জাব এবং হরিয়ানায় ব্যবহৃত হয়। এই মাখন স্বাদে চমৎকার এবং স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। কলকাতা নারায়না হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান এবং ডায়াবেটিস এডুকেটর রাখি চট্টোপাধ্যায় জানান এই হোয়াইট বাটারের গুণাগুণ সম্পর্কে ৷
অনেক সময় বলা হয়ে থাকে ডায়েটে ট্রডিশনাল জিনিস যোগ করতে ৷ যেগুলি মানুষ এখন ভুলেই গিয়েছে ৷ তবে ভীষণ একটা গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল হোয়াইট বাটার যাকে বলা হয় ননি ৷ মানুষ একন ননির নাম শুনলে ভেবে থাকন এতে ওজন বেড়ে যাবে ৷ কিন্তু পুষ্টিবিদ বলেন, হোয়াইট বাটার ওজন বাড়ায় না ৷ ওজন বাড়ায় যেগুলি প্রশেস করে তৈরি করা হয় ৷ যদি প্রতিদিন এক চা চামচ করে ডায়েটে রাখা হয় তাহলে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণবাবে উপকার করে ৷ মাসেলের শক্তি যোগাতে সাহায্য় করে ৷ এছাড়াও যারা ডায়াবেটিশের সমস্যায় ভুগছেন তাদের সুগারের যে ফ্ল্যাকচুয়োশন সেটা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য় করবে ৷ এছাড়াও শরীরে যে ট্রাইগ্লিসারাইট ও খারাপ কোলেস্টরেল বেশি থাকে তাহলে সেটি অপসারিত করে ভালো কোলেস্টরেল হিসাবে নিয়ন্ত্রণে রাখবে ৷ যাদের ত্বক ও চুল ড্রাই এর সমস্যা তৈরি হয় তাদের গরম দুধের সঙ্গে একটু হোয়াইট বাটার ও একটু হলুদ রাতে শুতে যাওয়ার আগে খেতে পারেন ৷ এটি ম্যাজিকের মতো কাজ করে (Health Benefits Of White Butter) ৷
কিন্তু, এর উল্লেখযোগ্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্টের কারণে, হোয়াইট মাখন প্রতিদিনের খাবারে এটি যোগ করার সময় পরিমাণ মতোই নেওয়া প্রয়োজন । সাধারণত, একটি ছোট প্যাট বা চা চামচ সাদা মাখন রুটি এবং সবজির সাথে ভাল যেতে পারে । আপনার যদি উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা বা হৃদরোগের সমস্যা থাকে তাহলে হোয়াইট মাখন ভালো সমাধান ৷
আরও পড়ুন:
