হায়দরাবাদ: কাঁঠাল গ্রীষ্মকালের এক সুস্বাদু ফল ৷ যা মরশুমি ফলের মধ্যে সুস্বাদুও ৷ যার সুগন্ধ অনেকেই পছন্দ করেন ৷ এই ফল আমাদের শরীরের জন্য উপকারী ৷ পাশাপাশি এর বীজও ভীষণভাবে উপকারী ৷ পুষ্টিবিদদের মতে, কাঁঠালের বীজ পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর ।
কাঁঠালের বীজের পুষ্টি উপাদান (Nutrient content of jackfruit seeds): পেঁপের বীজ প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি (ওমেগা 3, ওমেগা 6), ভিটামিন এ, সি, ই, বি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্কের মতো খনিজ সমৃদ্ধ ৷
কাঁঠালের বীজের উপকারিতা (Health Benefits Of Jackfruit Seeds):
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে: বিশেষজ্ঞদের মতে, পেঁপের বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে । ফাইবারকে বলা হয় যে হারে শরীর খাদ্য থেকে চিনি শোষণ করে যা রক্তে শর্করার মাত্রার আকস্মিক স্পাইক এবং ড্রপ প্রতিরোধে সাহায্য করে ।
2018 সালে 'জার্নাল অফ ডায়াবেটিক ফুডস'-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে যারা 8 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 2 টেবিল চামচ কাঁঠাল বীজের গুঁড়ো গ্রহণ করেছে । হায়দরাবাদের ওসমানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ডাঃ সি রাজেন্দ্রন এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন ৷
হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়: বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁঠালের বীজে থাকা ফাইবার হজমশক্তির উন্নতিতেও সাহায্য করে । এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে ও মলত্যাগ সহজ করে ৷
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁঠালের বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে । অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলিকে বলা হয় ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করে ।
হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁঠালের বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে ৷ যা উভয়ই হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ । এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে পটাসিয়াম রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে এবং হার্টকে সুস্থ রাখে ।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য় করে: কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে কাঁঠালের বীজে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে ।
ওজন কমাতে সাহায্য করে: বিশেষজ্ঞদের মতে, যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য কাঁঠালের বীজ সবচেয়ে ভালো বিকল্প । বলা হয়ে থাকে যে কাঁঠালের বীজে থাকা ফাইবার দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে ৷ এটি অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে ।
ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: তালের বীজে থাকা ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে ৷ ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে, বলিরেখা কমাতে এবং চুল পড়া রোধ করতে সহায়তা করে ।
