কলকাতা: অনন্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে জাপানের বিখ্যাত গ্রিন টি 'ম্যাচা', যা জাপানি ম্যাচা নামেও পরিচিত ৷ এখন জনপ্রিয়তা সারা বিশ্বে বাড়ছে । ম্যাচা আসলে একটি বিশেষ ধরনের গ্রিন টি, যা পাতা পিষে পাউডার তৈরি করা হয় । জাপানি ম্যাচা একটি ঐতিহ্যবাহী এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ পানীয় যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে । এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, শক্তি এবং ডিটক্সিফিকেশন বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ ।
জাপানি ম্যাচা কী: ম্যাচা আসলে একটি উচ্চ মানের গ্রিন টি, যা বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয় । ম্যাচা জন্মানোর জন্য, চা গাছগুলিকে কয়েক সপ্তাহ ছায়ায় রাখা হয় । এতে পাতায় ক্লোরোফিলের পরিমাণ বেড়ে যায়, যার কারণে ম্যাচার রঙ গাঢ় সবুজ হয় । এর পরে পাতাগুলি হাতে বাছাই করা হয়, বাষ্প করা হয় এবং তারপরে শুকিয়ে সবুজ পাউডার তৈরি করা হয় । আজকাল সারা বিশ্বের মানুষ ম্যাচা স্বাদের আইসক্রিম এবং ডেজার্ট পছন্দ করছেন ।
ম্যাচার স্বাস্থ্য উপকারিতা (Health Benefits of Matcha): নয়াদিল্লির ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ ডাঃ দিব্যা শর্মা বলেন, "ম্যাচা চা এক ধরনের গ্রিন টি । সুষম পরিমাণে এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বহু উপকার দিতে পারে । এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, যা ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য় করে ।"
তিনি জানান, ম্যাচা একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় যা চা এবং কফির একটি ভালো বিকল্প হতে পারে । এটিকে যদি নিয়মিত সুষম পরিমাণে আপনার দৈনন্দিন রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাহলে স্বাস্থ্যের উপর এর অনেক উপকারিতা দেখা যায়, যার কয়েকটি নিম্নরূপ ।
ম্যাচায় প্রচুর পরিমাণে ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায় যা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে । এটি ক্যানসার, হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে । এছাড়াও এতে উচ্চ পরিমাণে এপিগ্লো ক্যাটেচিন গ্যালেট (EGCG) রয়েছে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ৷
এটি ওজন কমাতেও সহায়ক হতে পারে । ম্যাচা মেটাবলিজমকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে ৷ যা শরীরে চর্বির অক্সিডেশন বাড়ায় । এটি শরীরের ক্যালোরি বার্ন করার ক্ষমতা বাড়ায় ৷ যা ওজন কমাতে সাহায্য করে । ম্যাচায় প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত ক্যাটেচিন ওজন কমাতে সহায়ক ।
ম্যাচা চায়ে উচ্চ পরিমাণে ক্লোরোফিল থাকে ৷ যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে ৷ এটি শরীরকে ডিটক্সিফাই করে ও ত্বককে পরিষ্কার ও উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে । ম্যাচায় পাওয়া অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে ৷ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যা হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায় ।
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7796401/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
