কলকাতা: ব্রেকফাস্টের স্যালাড বা অনুষ্ঠান বাড়ির মেনু কাবলি ছোলার রমরমা ব্যবহার ৷ নানা উপকারে ভরপুর কাবলি ছোলা স্বাদ ও পুষ্টিগুণের কারণে সবারই প্রিয় । যারা ভেগান ডায়েট অনুসরণ করে থাকেন তাঁদের জন্য এটি উল্লেখয়োগ্য উপাদান । অনেকে এটির অমলেট ও প্যানকেকও চৈরি করেন যা সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ৷ জেনে নিন এর উপকারিতা ৷
এন আই এইচ (NIH)- এর তথ্য অনুযায়ী, কাবলি ছোলার উপাদান শুধুমাত্র প্রোটিনেরই উৎস নয়, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, প্রতিরোধী স্টার্চ, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষ করে ফোলেট, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের উৎস ৷ যা শীররকে বিভিন্নভাবে সুস্থ রাখতে সাহায্য় করে ৷
জেনে নিন, কাবলি ছোলার উপকারী দিকগুলি (Benefits Of chickpeas):
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে: কাবলি ছোলার গ্লাইসেমিক সূচক কম । তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই পুষ্টিকর খাবার ৷ এটি খেলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যায় ।
প্রোটিন সমৃদ্ধ: ছোলা একটি চমৎকার উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন । যারা নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন তাঁদের জন্য এই খাবার দূর্দান্ত বিকল্প ৷
হার্টের স্বাস্থ্য: ছোলাতে উপস্থিত ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে, ফলে হার্ট সুস্থ থাকে ।
হাড়ের স্বাস্থ্য: ছোলায় ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং ভিটামিন কে পাওয়া যায় যা হাড়ের গঠন ও শক্তি বজায় রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ।
কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি: ছোলা ফাইবার সমৃদ্ধ । এই ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য় করে ।
আয়রন সমৃদ্ধ খাবার: কাবলি ছোলা আয়রনের ঘাটতিও প্রতিরোধ করে । ফলে শরীর সুস্থ থাকে ৷
ওজন কমাতে সাহায্য করে: এটি খেলে পেট ভরা থাকে ফলে জাঙ্ক ফুডের লোভ কমায় ৷ যার কারণে একজন দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ হয় । ফলে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে ৷
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188421/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
