কলকাতা: বর্ষার মরশুম মানেই সন্ধ্যে হলেই কিছু স্নাকস যেনো মন টানে ৷ সন্ধ্যে রাত হতেই এই বর্ষায় বহু বাঙালি বাড়িতে স্যুপ খাওয়ার রীতি রয়েছে । সঙ্গে সামান্য ব্রেড টোস্ট হলে তো কথাই নেই । তবে এই এক অন্য স্বাদের স্যুপের সন্ধান দিলেন ডায়েটিশিয়ান ৷ যা ত্বকের যত্ন থেকে শুরু করে ওজন কমানো একটা স্যুপেই করবে কামাল ৷
সকালে ঘুম থেকে উঠে নিয়মিত শরীরচর্চা, খাবারের ডায়েট সবকিছু করতে করতে অনেকে হাঁপিয়ে ওঠেন ৷ সেই খাবারে সবরকম পুষ্টিও থাকা দরকার ৷ তাই এই বিট দিয়ে পেঁয়াজ রসুন ছাড়া একটা স্যুপ বানিয়ে নিতে পারেন যা সুস্বাদুর পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও ৷ জেনে নিন, কীভাবে বানাবেন ?
বিট কুচি করে কেটে নিতে হবে ৷ একটা প্রশার কুকারে বিটের টুকরোগুলি দিয়ে তাতে একটি কাঁচা লঙ্কা ও ভেজানো মুগডাল দিতে হবে ৷ মুগডাল অন্তত 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন ৷ এছাড়াও দিতে হবে হিং, ঘি ও গোটা জিরে এবং ধনেপাতা ৷ সব একসঙ্গে দেওয়ার পর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে 3 থেকে 4 টি সিটি দিয়ে নিন ৷ প্রেশার কুকার ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা মিক্সার জারে সব একসঙ্গে একটা পেষ্ট বানিয়ে নিন ৷ এরপর গ্যাস জ্বালিয়ে একটা প্যানে দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ফুটিয়ে নিন ৷ ফুটে যাওয়ার পর অবশ্যই স্বাদমতো নুন যোগ করে নেবেন ৷ সবার শেষে ভিজিয়ে রাখা চিয়াসিড যোগ করে দিন ৷
গরম গরম পরিবেশন করার সময় আপনি চাইলে সেদ্ধ করা মটরশুটি যোগ করতে পারেন ৷ সবশেষে স্যুপ বোলে গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে পরিবেশণ করুন ৷ ডায়েটিশিয়ান জানান, যাঁদের সামনে বিয়ে আছে বা বিয়েবাড়ি আছে তাঁরা সপ্তাহে চারদিন দুপুরে খেতে পারেন ৷ এটি নিয়মিত খেলে ওজন যেমন কম হবে তেমনি ত্বক উজ্জ্বল করতেও সাহায্য করবে ৷ চাইলে এটি ডিনারেও খেতে পারেন ৷
বিটের উপকারিতা (Benefits Of Beet):
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ডায়েটিশিয়ানের মতে, বর্ষায় মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকসময় দুর্বল হয়ে পড়ে । এমন পরিস্থিতিতে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বিট একটি দুর্দান্ত উপায় । ভিটামিন সি সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি একটি শক্তিশালী ইমিউন বুস্টার হিসেবে কাজ করে ৷ যা বর্ষাকালীন রোগ এবং সংক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে ।
আয়রন সমৃদ্ধ: বিটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে ৷ যা বর্ষার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার করে তোলে । আপনার খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করা জরুরি যা ক্লান্তি কমায় এবং শক্তির মাত্রা বাড়ায় ৷
ত্বক উজ্জ্বল করে ও ওজন কমায়: বিটে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ৷ যা ত্বককে উজ্জ্বল করতে সহায়তা করে ৷ এছাড়াও ওজন কমাতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে ৷
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8565237/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
