কলকাতা: শরীরকে সুস্থ রাখতে বা ছোটখাটো সমস্যা প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় অনেক বাড়িতে ঘরোয়া প্রতিকারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় ৷ আর মজার ব্যাপার হল এই ঘরোয়া প্রতিকারে ব্যবহৃত বেশিরভাগ জিনিসই আমাদের রান্নাঘরের মশলার বাক্সে পাওয়া যায়। মেথি বীজও তারমধ্যে অন্যতম । শুধু আয়ুর্বেদিক ও প্রকৃতিবিদদের মতেই নয়, ডায়েটিশিয়ানরাও বলে থাকেন এই ছোট দানাগুলি যা স্বাদে কিছুটা তেতো, এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যের জন্য নয়, সৌন্দর্যের জন্যও খুব উপকারী ।
মেথি বীজের পুষ্টিগুণ: দিল্লির খাদ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ডাঃ দিব্যা শর্মা বলেন, "মেথির বীজে পাওয়া পুষ্টিগুণ এবং ঔষধিগুণ একে সুপারফুড করে তোলে । যদিও তিক্ত স্বাদের কারণে, এগুলি খাদ্য এবং অন্যান্য মাধ্যমে খুব ভারসাম্যপূর্ণ পরিমাণে ব্যবহার করা হয় ৷ মেথির বীজে পাওয়া পুষ্টিগুণ এবং গুণাগুণ হজমের অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য় করে ।"
মেথি বীজে পাওয়া কিছু পুষ্টি নিম্নরূপ ।
ফাইবার: মেথি বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে ।
প্রোটিন: এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, যা শরীরের পেশী বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় ।
ভিটামিন: ভিটামিন A, B6, C এবং K মেথি বীজে পাওয়া যায়, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে ।
খনিজ পদার্থ: এতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান রয়েছে যা শরীরের বিভিন্ন কাজের জন্য প্রয়োজনীয় । এছাড়াও এতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়।
স্বাস্থ্যের জন্য মেথি বীজের উপকারিতা (Benefits Of Fenugreek seeds):
ভোপালের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ রাজেশ শর্মা বলেন, "মেথি বীজে পাওয়া বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি আয়ুর্বেদে অনেক ধরণের ওষুধে ব্যবহৃত হয় । শুধু তাই নয়, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সুষম পরিমাণে মেথি বীজ সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে এর জল পান করলে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে । এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি পাচনতন্ত্রের অনেক উপকার করে । একই সঙ্গে এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায় এটি রক্তশূন্যতায়ও উপকারী ।"
মেথির বীজ খাওয়ার কিছু বিশেষ স্বাস্থ্য উপকারিতা নিম্নরূপ ।
হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়: এতে উপস্থিত ফাইবার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং বদহজমের মতো সমস্যা দূর করে ।
ওজন কমাতে: মেথির বীজও ওজন কমাতে সহায়ক । এটি খিদে কমায় এবং মেটাবলিজম বাড়ায়, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে ।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথির বীজ খুবই উপকারী । এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় ।
কোলেস্টেরল কমায়: মেথির বীজ শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ।
ব্যথা উপশমকারী: মেথি বীজে প্রদাহ-বিরোধী গুণ রয়েছে, যা মাথা ও পায়ের ব্যথা ছাড়াও শরীরের বিভিন্ন অংশে ব্যথা ও ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে ।
কাশিতে উপকারী: মেথি বীজের গরম প্রকৃতি রয়েছে, তাই এর ব্যবহার কাশির সমস্যা থেকেও মুক্তি দেয় ।
ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী: ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্যও মেথির বীজ ব্যবহার করা হয় । এটি ত্বকের দাগ কমায় এবং চুলের গোড়া মজবুত করে । এছাড়াও মেথির বীজ খেলে পিরিয়ডের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয় ।
মেথি বীজের অসুবিধা: ডাঃ রাজেশ শর্মা বলেন, "মেথির বীজ খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে তবে কিছু মানুষের জন্য এর খাওয়া কিছু সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে । উদাহরণস্বরূপ, কিছু মানুষের মধ্যে মেথি বীজের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা যায় । এছাড়াও গর্ভবতী মহিলা এবং উচ্চ রক্তচাপের ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদেরও খেতে অনেকসময় বারণ করা হয় ।"
তিনি বলেন, "যারা কোনও রোগ বা সমস্যার কারণে কোনও ধরনের ওষুধ সেবন করছেন বা কোনও ধরনের দীর্ঘস্থায়ী সমস্যায় ভুগছেন তাদের মেথি বীজের জল পান করলে একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন ।"
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC11016425/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে)
