গয়া, 4 ফেব্রুয়ারি: কালো আলু-আদা-হলুদের পর এবার কালো টমেটো চাষ শুরু করলেন বিহারের গয়ার কৃষক আশিস কুমার সিং ৷ গয়াতে প্রথমবার তাঁর হাত ধরে শুরু হয়েছে কালো টমেটোর চাষ ৷ পরীক্ষামূলক ট্রায়ালের পর সদ্য চাষ করা শুরু করেছেন তিনি ৷ আগামী বছর থেকে এই কালো টমেটো বাণিজ্যিক উৎপাদন হিসেবে ব্যাপক হারে বাজারে আনা হবে বলে জানিয়েছেন ।
আশিস জানান, এই কালো টমেটো চাষ করতে তিনি 20 থেকে 25টি গাছ লাগিয়েছেন ৷ কিন্তু মাত্র 10 থেকে 12টি গাছে ফল ধরেছে । শীতের কারণে অন্যান্য কালো টমেটো গাছ নষ্ট হয়ে গিয়েছে । বর্তমানে ছোট হওয়ায় টমেটোগুলির রং এখনও কালো হয়নি, তবে এগুলি পুরোপুরি পাকলেই রং কালো হয়ে যাবে ।
কীভাবে এই কালো টমেটো চাষের মাথায় এলো ? এই বিষয়ে আশিসবাবু উত্তর, লাল টমেটোর তুলনায় কালো টমেটোয় অনেক বেশি মাত্রার অ্যান্থোসায়ানিন থাকে । কালো টমেটো মারাত্মক সব রোগের জন্য উপকারী । বিভিন্ন বই পড়ে তিনি কালো টমেটো চাষের ধারণা পান । এরপর তিনি আমাজন থেকে অনলাইনে বীজ অর্ডার করেন এবং চাষ শুরু করেন ।
আশিস কুমার সিং আরও বলেন, "পাঁচতারা হোটেলে এর চাহিদা বেশি । এটি বেশিরভাগ স্যালাড তৈরিতে ব্যবহৃত হয় । আগামী বছর থেকে আমরা বড় পরিসরে কালো টমেটো চাষ করব । বুদ্ধগয়ায় বিদেশি সবজির চাহিদা রয়েছে । শিগগিরই বাণিজ্যিকভাবে এই টমেটো উৎপাদন করা হবে "
কালো টমেটোর বিষয়ে মগধ বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভিদবিদ্যা বিভাগের সহকারী অধ্যাপক ডঃ অমিত কুমার সিং জানিয়েছেন, এটি পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ । এই টমেটোতে অ্যান্থোসায়ানিনের পরিমাণ বেশি থাকায় এর রং কালো বা বেগুনি হয় ৷ এই টমেটোর উৎপত্তি ব্রিটেনে ৷ এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ৷ বার্ধক্যরোধে সহায়তা করে ৷ হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস রোগীদের এটি খাওয়া উচিত ৷ গয়াতে এর চাষ শুরু হয়েছে এটা ভালো উদ্যোগ ৷
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, লাল টমেটোর তুলনায় কালো টমেটোতে অ্যান্থোসায়ানিনের মাত্রা বেশি থাকে । এছাড়াও অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারের জন্য ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে ৷ যার কারণে কালো টমেটো খাওয়া ডায়াবেটিস, দীর্ঘস্থায়ী রোগ, হৃদরোগ এবং ক্যানসারের মতো রোগে উপকারী ।
লালের তুলনায় কালো টমেটো চাষে বেশি যত্নের প্রয়োজন ৷ লাল টমেটোর তুলনায় এর দাম প্রায় দ্বিগুণ ৷ প্রতি কেজি 100 থেকে 150 টাকা ৷ কালো টমেটো চাষ করতে খরচ বেশি হয় না বরং আয় বেশি ৷ বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গ ও মধ্য়প্রদেশ থেকে কালো টমেটো সংগ্রহ করা হয় ৷ তবে স্থানীয়ভাবে উৎপাদন হলে আর অন্য রাজ্য থেকে সংগ্রহ করতে হবে না ৷
আরও পড়ুন :
