ঠান্ডা পড়তেই মন চায় গরম গরম কিছু পানীয় ৷ তেমনই একটি সুস্বাদু জিনিস হল স্যুপ ৷ শুধু সুস্বাদু নয় আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী ৷ বিভিন্ন স্যাুপের মধ্যে গাজর আদা স্যুপ ঠান্ডায় আপনাকে রুচি ফেরাতে সাহায্য় করবে ৷ গাজর এবং আদা উভয়ই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ । গাজরে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয় এবং চোখের জন্য খুবই ভালো । আদার মধ্যে রয়েছে জিঞ্জেরল যা এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ৷
বিশেষজ্ঞদের মতে, গাজর এবং আদা উভয়ই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসেবে কাজ করে । এতে উপস্থিত ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অনেক ধরনের রোগ থেকে রক্ষা করে ।
গাজর এবং আদার স্যুপ তৈরির উপকরণ:
4-5 গাজর (গ্রেড করা)
1 ইঞ্চি আদা (কুচি করে কাটা)
1টি পেঁয়াজ (ছোটকরে কাটা)
2-3টি রসুনের কোয়া (কুচি করে কাটা)
1 চা চামচ তেল
1/2 চা চামচ জিরে
1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
1/2 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
1/4 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
স্বাদ অনুযায়ী নুন
4 কাপ জল
ধনে পাতা (কুচিকরে কাটা)
গাজর এবং আদার স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন (How to make carrot and ginger soup) ?
- প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করুন । এতে জিরে দিন । তারপর পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করে লাল করে ভাজুন ৷
- এবার এতে গাজর ও আদা দিয়ে 2-3 মিনিট ভাজুন ।
- এরপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
- 4 কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন ।
- কম আঁচে গাজর দিয়ে 15 থেকে 20 মিনিট ফুটতে দিন ৷
- তারপর গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন ৷ এবার মিক্সারে পিষে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন ।
- আরও একবার প্যানে দিয়ে এতে অল্প পরিমাণ বাটার ও গোলমরিচ ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশণ করুন ৷
- এছাড়াও আপনি চাইলে এই স্যুপে পছন্দ অনুযায়ী অন্যান্য সবজি যেমন আলু, মটর ইত্যাদি যোগ করতে পারেন ।
- এটি আরও ক্রিমি করতে চাইলে সামান্য ক্রিম বা দুধ যোগ করতে পারেন ।
গাজর এবং আদার স্যুপ কেন উপকারী (Why is Carrot and Ginger soup Beneficial) ?
পুষ্টুবিদরা জানান, আদার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে ।
আদা হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং গ্যাস ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে ।
গাজরে রয়েছে ভিটামিন এ যা ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে ।
গাজরে উপস্থিত ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তির জন্যও ভালো ।
এই স্যুপে ক্যালোরি কম এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-pros-and-cons-of-root-vegetables
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
