হায়দরাবাদ: প্রতি বছর 7 জুলাই পালিত হয় বিশ্ব চকলেট দিবস । চকলেট এমন একটি জিনিস যার স্বাদ নিতে অনেকেই পছন্দ করেন । কাউকে উপহার দেওয়া, মেজাজ ভালো করা বা মুখের মিষ্টি স্বাদ আনতে চকলেটের জুড়ি মেলা ভার । আপনি কি জানেন যে চকলেট দিবস প্রথম 7 জুলাই পালিত হয়েছিল ৷ এটি প্রথমে ইউরোপে পালিত হয়েছিল ৷ তারপর এটি সারা বিশ্বে পালিত হতে শুরু করে ।
চকলেটের ইতিহাস
চকলেটের ইতিহাস প্রায় 2,500 বছরের পুরনো। চকলেট প্রথমে কোকো গাছের ফল থেকে তৈরি হয় ৷ 2,000 বছরেরও বেশি আগে আমেরিকার রেইনফরেস্টে প্রথম চকলেট তৈরি হয় বলে কথিত আছে । গাছের বীজ থেকে চকলেট তৈরি শুরু । একটা সময় পর্যন্ত চকলেট শুধুমাত্র মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকায় তৈরি করা হত। পরবর্তী কালে 1528 সালে স্পেন, মেক্সিকো জয় করে। সে সময় স্পেনের রাজা প্রচুর পরিমাণে কোকো বিন এবং চকলেট তৈরির সরঞ্জাম নিয়ে নিজের দেশে ফিরে যান । এরপর চকলেট স্প্যানিশ আভিজাত্যের ফ্যাশনেবল পানীয় হয়ে ওঠে ।
প্রথম দিকে চকলেট কিছুটা তিক্ত এবং কঠোর স্বাদ ছিল । তখন মধু, ভ্যানিলা, চিনি, দারুচিনি ইত্যাদি অনেক উপাদান দিয়ে কোল্ড কফি তৈরি করা হতো । পেশায় চিকিৎসক স্যার হ্যান্স স্লোন চকলেট থেকে এক বিশেষ পানীয় তৈরি করেন। আজ সেটাকে ক্যাডবেরি মিল্ক চকলেট। ধীরে ধীরে গোটা দুনিয়ায় জনপ্রিয় হতে শুরু করে চকলেট এবং তার থেকে তৈরি নানা পদ।
প্রথমবার ইউরোপে 7 জুলাই চকলেট দিবস পালিত হয়। পরবর্তী কালে বিশ্বের অনেক দেশে এটি পালিত হয় । স্বাদ পরিবর্তনের পর চকলেট সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে । সেই সূত্র ধরে উনবিংশ এবং বিংশ শতকে অনেক বড় চকোলেট কোম্পানি শুরু হয়েছিল। 1860 সালে শুরু হওয়া নেসলে বিশ্বের বৃহত্তম চকলেট ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে । এছাড়া ক্যাডবেরি ইংল্যান্ডে লঞ্চ হয় 1948 সালে । হার্ষে এখন বিশ্বের বৃহত্তম এবং সবচেয়ে বিখ্যাত চকলেট প্রস্তুতকারকদের একজন ।
চকলেটের ভাল ও মন্দ
স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো চকলেট। চকলেটের প্রাকৃতিক রাসায়নিক আমাদের মেজাজকে উন্নত করে । চকলেটের ট্রিপটোফ্যান আমাদের খুশি করে এবং এটি আমাদের মস্তিষ্কে এন্ডোরফিনের মাত্রাকেও প্রভাবিত করে আমাদের আনন্দিত করে । চকলেট আমাদের হার্টের জন্যও ভালো। আপনি যদি প্রতিদিন ডার্ক চকলেট খান তবে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায় । তবে অতিরিক্ত পরিমাণে চকলেট খেলে নানাবিধ স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিয়ে থাকে বলে মনে করেন চিকিৎসকরা।
