নয়াদিল্লি, 8 অক্টোবর: যদিও গত দুই বছরে দুধের দাম বেড়েছে, দিল্লি-এনসিআরের জনসংখ্যার একটি বড় অংশ বিশ্বাস করে, গুণগত মানের উন্নতি হয়নি । ভোক্তাদের দুধের স্পন্দন বোঝার জন্য, অনলাইন কমিউনিটি প্ল্যাটফর্ম LocalCircles দিল্লি এবং ন্যাশনাল ক্যাপিটাল রিজিয়নে (NCR) একটি বিস্তৃত সমীক্ষা চালিয়েছিল ৷ যাতে বোঝা যায় কীভাবে পরিবারগুলি দুধ খায়, তাদের পছন্দ, গুণমান এবং সতেজতার সমস্যাগুলি । ভোক্তাদের খাওয়ার সঙ্গে সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল এবং সেই সঙ্গে নিজেদের সুবিধার জন্য তথা আরও ভালো বোঝার জন্য এই সমীক্ষা করা হয় (What Delhi-NCR says about its milk) ৷
ভোক্তাদের নিয়মিত উদ্বেগের মধ্যে একটি হল দুধের গুণগত মান এবং বিশুদ্ধতা ৷ 9,356 জন উত্তরদাতাদের মধ্যে তিনজনের মধ্যে দুইজন বিশ্বাস করেন তারা যে দুধ খাচ্ছেন, তা বিশুদ্ধ নয় এবং মাত্র এক-তৃতীয়াংশ বিশ্বাস করেন যে তারা খাঁটি গরু বা মহিষের দুধ পাচ্ছেন । দুই-তৃতীয়াংশ উত্তরদাতাদের মধ্যে 21 শতাংশ বিশ্বাস করেন তাদের কেনা দুধে কিছু জল, চর্বি এবং দুধের গুঁড়ো যোগ করা হয়েছে ৷ অন্য 21 শতাংশ বিশ্বাস করেন জল, চর্বি এবং দুধের গুঁড়ো ছাড়াও তাদের সংগ্রহ করা দুধে ভেজাল রয়েছে ৷ 17 শতাংশ বিশ্বাস করেন দুধ জলে মিশ্রিত করা হচ্ছে ।
এছাড়াও, উত্তরদাতাদের 8 শতাংশ তারা যে দুধ খাচ্ছেন তার গুণমান সম্পর্কে অনিশ্চিত ছিলেন । অনেক ভোক্তা এটাও বোঝেন টোনড এবং ডবল-টোনড দুধে স্কিম মিল্ক পাউডার থাকে । এছাড়াও, কিছু ভোক্তা নির্দিষ্ট পরিমাপ অর্জনের প্রয়াসে কিছু ক্ষেত্রে দুধে বাহ্যিক চর্বি যোগ করার বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেন ।
একইভাবে, একটি পরিবার প্রতিদিন কত লিটার দুধ খায় জানতে চাইলে, দিল্লি-এনসিআরের 58 শতাংশ পরিবার জানিয়েছে তারা প্রতিদিন 1.5 লিটার বা তার বেশি কিনছে । প্রশ্নের প্রাপ্ত 9,230টি উত্তরের মধ্যে 37 শতাংশ পরিবার জানিয়েছে তারা দৈনিক ভিত্তিতে 1.5-2 লিটার দুধ খায় ৷ 11 শতাংশ 2.5 থেকে 3 লিটার ব্যবহার করে এবং 10 শতাংশ 3 লিটারের বেশি ব্যবহার করে । অন্যদিকে, 28 শতাংশ পরিবার তারা 1 লিটার এবং 14 শতাংশ মাত্র আধা লিটার ব্যবহার করে ।
আরও পড়ুন: পুজোর আগে হজমশক্তি বাড়াতে কী কী খাবেন ?
কার্যত, দিল্লি-এনসিআর-এর প্রতি তিনজনের মধ্যে একজন প্রতিদিন আধ থেকে এক লিটার দুধ খায় । সমীক্ষা অনুসারে, 9,008 জন উত্তরদাতাদের মধ্যে প্রায় 48 শতাংশ বলেছেন যে তাদের দুধ তাদের কাছে পৌঁছনোর আগে 250-500 কিলোমিটারের মধ্যে কোথাও পরিবহণ করা হচ্ছে । আরেকটি বড় অংশ অর্থাৎ 47 শতাংশ মনে করে যে তাদের কেনা দুধ 500-1000 কিলোমিটারের বেশি পরিবহণের পরে তাদের কাছে পৌঁছয় ।
